طرز تهیه پنه قارچ سیردار
مناسب برای 2 نفر
436 کالری
با استفاده از یک هوموس کم چرب در سس، به این پاستای گیاهی پروتئین اضافه کنید. با قارچ و پنه‌ی غلات کامل، شما یک شام سالم و سیر کننده خواهید داشت.
زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
15 دقیقهمواد لازم
نخود پخته ۲۱۰ گرمآب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
سیر بزرگ ۱ حبه
استاک سبزیجات ۱ قاشق چایخوری
تاهینی ۲ قاشق چایخوری
گشنیز سابیده شده یک چهارم قاشق چایخوری
پنه ی غلات کامل ۱۱۵ گرم
روغن کلزا ۲ قاشق چایخوری
پیاز قرمز،نصف شده و برش خورده ۲ عدد
قارچ، درشت خرد شده ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده یک مشت بزرگ
لیمو، آب گرفته نصف
مراحل پخت
1.برای درست کردن هوموس، نخود های پخته و مقداری از آبشان را در یک کاسه بریزید و آب لیمو، سیر، استاک، تاهینی و گشنیز آسیاب شده را به آن اضافه کنید. آن را با مخلوط کن دستی بهم بزنید تا خمیر مرطوبی بدست آید و مقداری از بافت نخود ها نیز حفظ شود.2.پاستا را طبق دستورالعمل پشت بسته بپزید. در این حین، روغن را در یک تابه ی بزرگ گرم کنید و پیاز ها و قارچ ها را اضافه نمایید. مرتبا بهم بزنید تا نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند.
3.پاستا را در آبکش بریزید و با قارچ ها مخلوط کنید، سپس شعله را خاموش کرده و هوموس و جعفری را اضافه کنید. به آرامی با هم مخلوط کنید، مقداری آب لیمو روی آن بریزید و سرو کنید. اگر مخلوط بیش از حد غلیظ است، در صورت نیاز مقداری آب به آن اضافه کنید.
منبع: سایت راستینه
