طرز تهیه گلابی کبابی با پنیر بِری و پسته

مناسب برای 4 نفر

162 کالری

گلابی کبابی با پنیر بری و پسته به‌ عنوان یک پیش‌ غذا یا غذای جانبی در کنار گوشت بره‌ ی کبابی، فوق‌ العاده است. برای زیباتر شدن ظاهر آنها در هنگام سرو، ساقه‌ شان را جدا نکنید.
 
زمان آماده سازی 
10 دقیقه
 
زمان پخت
45 دقیقه
 
مواد لازم
خردل عسلی ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون فوق‌ بکر 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ۱ قاشق چایخوری

نمک یک‌ چهارم قاشق چایخوری

فلفل، تازه آسیاب‌ شده نصف قاشق چایخوری

گلابی رسیده ۲ عدد

پنیر بری، ۴ قطعه شده ۶۰ گرم

پسته‌ ی خرد شده، بو داده  4  قاشق چایخوری
 
مراحل پخت
1.فر را تا ۴۲۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر مربعی ۸ اینچی را با اسپری روغن بپوشانید.

2.خردل، روغن، آب لیمو، نمک و فلفل را در یک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید.

3.گلابی‌ ها را از طول، دونیم کنید. هسته‌ ی آنها را بیرون بیاورید و یک قطعه‌ ی کوچک از طرف دیگر را برش بزنید تا در هنگام سرو، صاف بمانند. تمام سطح آنها را به مخلوط خردل آغشته کنید و سمت حفره‌ دار را به طرف پایین روی ظرف قرار دهید.

4.گلابی‌ ها را به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزید و در وسط زمان پخت، دوباره آنها را به مخلوط خردل آغشته کنید. به آرامی آنها را برگردانید، دوباره به مایه آغشته کنید و یک تکه پنیر در حفره‌ ی وسط هر کدام قرار دهید. تا زمانی که گلابی‌ ها نرم و پنیر بری کمی آب شود، بپزید (۳ تا ۵ دقیقه). روی هر نیمه‌ی گلابی، ۱ قاشق چایخوری پسته بپاشید.
 

نکته

برای بو دادن دانه‌ها و آجیل‌های خردشده، کوچک یا برش‌خورده، آنها را درون یک تابه‌ ی کوچک خشک روی حرارت متوسط پایین قرار دهید. آنها را دائما بهم بزنید تا عطرشان بیرون بیاید و کمی برشته شوند (۲ تا ۴ دقیقه).


منبع: سایت راستینه