خواص گوشت قرمز

فواید گوشت قرمز

 

۱.پروتئین بالایی دارد

همان‌ طور که می‌ دانید پروتئین برای رشد بدن کودکان و بزرگسالان لازم و ضروری است. کمبود پروتئین در برنامه غذایی منجر به افت سلامت عضلات و در نتیجه احساس ضعف مداوم، سر گیجه، بی‌ قراری و دردهای موضعی می‌ شود.

گوشت قرمز سرشار از پروتئین و بهترین ماده غذایی برای تقویت ماهیچه‌ ها و استحکام عضلانی بدن است. بنابراین باید در رژیم غذایی به جایگاه آن توجه شود.

همچنین پروتئین موجود در گوشت قرمز برای داشتن پوستی درخشان، آبرسانی به پوست و ترمیم بافت‌ های آسیب دیده و سلول‌های پوستی بسیار مناسب است.
 

۲.سرشار از آهن است

یک رژیم غذایی سالم و کامل مملو از مواد غذایی‌ ای است که آهن مورد نیاز بدن را تامین می‌ کنند. آهن از یک سو به ساخت هموگلوبین موجود در خون کمک می‌ کند و از سوی دیگر رسیدن اکسیژن به قلب و مغز را سرعت می‌ بخشد.

همچنین منجر به بهبود گردش خون شده مشکلاتی مانند عدم تمرکز و خستگی مفرط را از بین می‌ برد. کمبود آهن منجر به کم خونی، بروز حالاتی از افسردگی و اختلالات رفتاری می‌ شود. گوشت قرمز یکی از مواد غذایی سرشار از آهن است و می‌ تواند مانع ابتلا به بیماری‌ های ناشی از فقر آهن در بدن انسان شود.
 

۳.مقادیر زیادی چربی اشباع شده دارد

مصرف بیش‌ از حد چربی‌ های اشباع شده منجر به بروز چاقی و ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می‌ شود؛ اما اگر به میزان مناسب استفاده شود منجر به بهبود عملکرد کبد و افزایش تستوسترون و در نتیجه بهبود روابط جنسی و ترمیم بافت‌ های استخوانی و عضلانی می‌ شود. بنابراین نمی‌ توان مصرف مواد غذایی دارای چربی‌ های اشباع شده را به‌طور کامل قطع کرد.
 

۴.گوشت قرمز ویتامین B دارد

گوشت قرمز سرشار از ویتامین های گروه B به ویژه ویتامین B12 است. کمبود ویتامین B احتمال ابتلا به بیماری‌ های قلبی_عروقی و سرطان را افزایش می‌ دهد.

علاوه بر این در گوشت قرمز مقادیر قابل توجهی از ویتامین B6، نیاسین، فولات، تیامین و اسید پانتوتینک وجود دارد که حضور آنها در یک رژیم غذایی سالم ضروری است.
 

۵.غنی از سلینیوم و مناسب برای پیشرفت در باروری است

وجود مقادیر زیادی از سلنیوم در گوشت قرمز، یکی دیگر از خواص مصرفی گوشت قرمز است. این ماده در ترکیب با ویتامین B6 منجر به ایجاد توازن در بدن و سهولت در باروری می‌ شود.

علاوه بر ایجاد سهولت در باروری، تامین سلنیوم مورد نیاز بدن منجر به کاهش علائم منتهی به زایمان زودرس، ابتلا به دیابت بارداری و همچنین سقط جنین می‌ شود. ناگفته نماند که سلنیوم با ایجاد توازن میان تستوسترون و استروژن، از آزادسازی رادیکال هایی که مانع تولید اسپرم‌های باکیفیت می شوند نیز جلوگیری می‌ کند. بنابراین مصرف گوشت قرمز برای زوج‌هایی که قصد باروری دارند و خانم‌های باردار که به سلامت جنین و نیز سلامتی خودشان اهمیت می‌ دهند ضروری است.
 

۶.زینک را در بدن افزایش می‌ دهد

غذاهای دریایی و گوشت قرمز ۲ منبع اساسی تامین زینک (روی) مورد نیاز بدن هستند. به همین دلیل گیاهخواران و افرادی که گوشت قرمز و گوشت آبزیان را از برنامه غذایی‌ شان حذف می‌ کند برای تامین زینک مورد نیاز بدن به چالش کشیده می‌ شوند.

زینک موثرترین ماده برای رشد عضلات، سلامت مغز و بهبود عملکرد ایمنی بدن است. از آنجا که گوشت قرمز سرشار از روی است، مصرف کننده به هیچ وجه با کمبود زینک مواجه نخواهد شد. (برخی مصرف ویتامین‌ های حاوی زینک را جایگزین مصرف گوشت قرمز می‌ کنند. از این ویتامین‌ ها می‌ توان به عنوان مکمل غذایی استفاده کرد اما هیچ گاه جای ماده غذایی اصلی را نمی‌ گیرند.)

یک استیک گوشت مقدار زیادی روی، امگا 3 و اسیدهای چرب اشباع شده دارد که بدن برای حفظ سلامت چشم به آن نیاز دارد. این ترکیب احتمال ابتلا به آب مروارید را کاهش می‌ دهد.
 

۷.گوشت قرمز سلامت قلب را تضمین می‌ کند

بی‌ شک بارها شنیده‌ اید که می‌ گویند گوشت قرمز نخورید تا قلب سالم داشته باشید. نتایج تحقیقات کارشناسان حوزه سلامت و تغذیه نشان می‌ دهد که این گفته درست نیست و اگر گوشت قرمز هم مانند هر ماده غذایی دیگر به میزان مناسب مصرف شود برای بدن مفید خواهد بود.

این گروه از کارشناسان می‌ گویند مصرف گوشت قرمز کم چرب میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش می‌ دهد و در نتیجه منجر به حفظ سلامت قلب می‌ شود.
 

خطرات و مضرات احتمالی گوشت قرمز

تا اینجا در مورد فواید مصرف گوشت قرمز خواندید. فوایدی که به شرط استفاده درست و به میزان مناسب از آنها بهره‌ مند خواهید شد.

فراموش نکنید که نمی‌ توانید هر روز گوشت قرمز بخورید! در این صورت علاوه بر اینکه گوشت قرمز برای بدن‌ تان فایده ندارد ضرر هم خواهد داشت.

بنابراین اولین موضوع در باب مضرات مصرف گوشت قرمز، خوردن بیش از اندازه آن است.

باید این نکته را به یاد داشته باشید که مصرف یک یا دو وعده گوشت قرمز در هفته مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌ کند.

پس با پرخوری خودتان را از فواید مصرف گوشت قرمز محروم نکنید. همچنین با حذف گوشت قرمز از برنامه غذایی هفتگی سلامتی خود را به خطر نیندازید.

موضوع بعدی در این مبحث این است که بدانید گوشت قرمزی که تهیه می‌ کنید چطور تولید شده است؟

تغذیه دام و تولید طبیعی گوشت قرمز ارتباط مستقیم با کیفیت گوشت و سلامت فرد دارد. خوردن گوشت دام‌ هایی که با رژیم غذایی مملو از هورمون‌ ها و غذاهای مصنوعی تغذیه می‌ شوند یا در دمای نامناسب نگهداری شده است برای بدن مضر است.

اگر گوشت قرمز مصرف می‌ کنید مراقب مصرف قندتان باشید و سعی کنید با ورزش کردن چربی اضافه بدن‌تان را بسوزانید.

خوردن گوشت قرمز و ورزش کردن منجر به تقویت بافت عضلانی بدن میشود. اما اگر چربی گوشت در بدن انباشته شود احتمال ابتلا به چاقی، بیماریهای قلبی و سرطان بیشتر میشود.

مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز احتمال بروز قاعدگی زودرس (در سن 12 سالگی یا قبل از آن) را در دختران افزایش می‌ دهد.

تحقیقات نشان می‌ دهد دخترانی که بیش از سایر هم سن و سالان خود گوشت قرمز می‌ خورند، 75 درصد زودتر از سایر دختران دچار قاعدگی زودرس می‌ شوند.


منبع: سایت چطور