دستور پخت سوفله پرتقال

دسر خوشمزه سوفله پرتقال و طرز تهیه آن

سوفله، واژه‌ای فرانسوی به معنای پف کردن و بالا آمدن است. در تهیه سوفله همیشه زرده و سفیده تخم‌ مرغ از هم جدا می‌شوند.

یکی از دلایل اصلی پف کردن سوفله، جدا هم زدن سفیده تخم‌ مرغ است که اگر با کمی نمک همراه باشد پف خوبی ایجاد می کند.

سوفله‌ ها را می‌توان به دو صورت هم برای غذا و هم به صورت شیرین به عنوان دسر درست کرد.

ما یک دسر متفاوت برایتان در نظر گرفته‌ ایم. فقط یادتان باشد سوفله را بعد از آماده کردن، سریع سرو کنید چون پف خود را در 5 تا 10 دقیقه بعد از بیرون آمدن از فر از دست خواهد داد.
 
معمولا سوفله را در هر ظرفی که درمقابل گرمای فر مقاوم باشد درست می‌کنند و در این نوع سوفله‌ای که دستورش را برای‌تان گذاشته‌ایم، سوفله را در خود پرتقال درست کرده‌ایم، ولی آن را به صورت سنتی در ظرف‌هایی به اسم «رمکین» هم درست می‌ کنند.
 

مواد مورد نیاز برای تهیه سوفله پرتقال

پرتقال متوسط چهار عدد

آب پرتقال یک‌ دوم پیمانه

آرد ذرت دو قاشق غذاخوری

عسل یک قاشق غذاخوری

شکر یک‌ چهارم پیمانه

زرده تخم‌ مرغ دو عدد

سفیده تخم‌ مرغ سه عدد

رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری


 

آموزش تهیه سوفله پرتقال

1- فر را روی 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سر پرتقال‌ها را ببرید و داخل آنها را خالی کنید.
 
2- شکر، آرد ذرت، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و عسل را در یک دیگ کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
 
3- زرده تخم‌ مرغ را با چنگال هم بزنید و بعد دو قاشق غذاخوری از مواد داخل دیگ را که قبلا درست کردید، درون زرده تخم‌مرغ بریزید و همزمان تند هم بزنید تا زرده نبندد و بعد بقیه مواد داخل دیگ را به زرده اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
 
4- سفیده تخم‌ مرغ را با همزن خوب هم بزنید تا پف کند، بعد سفیده را کم‌کم به مواد زرده اضافه کنید و با قاشق به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.
 
5- پرتقال‌ها را درون سینی فر بگذارید و مواد سوفله را داخل آنها بریزید به‌طوری‌که سه‌ چهارم پرتقال‌ها را پر کند.
 
6- سینی را در فر گذاشته و برای 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پف کند و بالا بیاید، بپزید.

بعد از آماده شدن روی آن را با پودر قند تزئین کرده و سریع سرو کنید.


منبع: سایت ایران ناز