برگر قارچ و گوشت

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

گوشت گوساله ي چرخ كرده: 500 گرم
پياز متوسط: 1 عدد
قارچ: 150 گرم
جعفري خرد شده: 3 قاشق سوپ خوري
نمك و فلفل: به دلخواه
نان تست: به ميزان لازم
سس خردل: به دلخواه

طرز تهيه:

گوشت چرخ كرده را همراه با پياز و قارچ در مخلوط كن بريزيد و بعد از اينكه مواد كاملاً مخلوط شد، نمك و فلفل را بيفزاييد و دوباره مواد را به مدت 30 ثانيه له و مخلوط كنيد. سپس از مواد به اندازه ي يك گردو برداريد و آن در دست گرد كنيد سپس گلوله ها را در ميان كيسه خوب پهن كنيد. بعد از بين كيسه خارج كنيد و در روغن سرخ كنيد.
نان تست را با يك قالب گرد، قالب بزنيد و مقداري سس خردل روي آن بماليد.

برگر سرخ شده را روي نان تست قرار دهيد و همراه خيار شور يا كاهو آن را سرو كنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي ،شماره 35
/س