لپه باقلا

مواد لازم:

لپه باقلا:2 ليوان
نمک و فلفل :به دلخواه
روغن زيتون :به ميزان لازم
پياز داغ:4 تا 5 قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي :3 تا 4 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه اي نگيني شده :1/2 ليوان
آب :1 ليوان
آب ليمو:به دلخواه
فلفل قرمز :به دلخواه

طرز تهيه:

لپه باقلا را با کمي نمک ،روغن و آب بپزيد. اگر هنگام پخت کمي له شد، اشکالي ندارد. در ماهيتابه اي پياز داغ ، رب گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي را با روغن کمي تفت دهيد و سپس يک ليوان آب، نمک ، فلفل و آب ليمو به آن اضافه کنيد. در صورت تمايل مي توانيد فلفل قرمز نيز بيفزاييد .
اجازه دهيد مواد بجوشد تا آب آن قدري کشيده شود.
سپس لپه باقلا را در ظرف بکشيد و سس را روي آن بريزيد . اين غذا با نان سرو مي شود.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34
/خ