پای خرما چگونه تهیه می‌شود؟

مواد لازم برای 10 نفر:
کره	75گرم
شکر	75گرم
تخم مرغ	2عدد
وانیل	کمی
آردی سیب زمینی	50گرم
آرد	50گرم
نشاسته	50گرم پودر شده
بکینگ‌پودر	یک قاشق چایخوری
مخلوط دارچین و گل‌محمدی	یک‌ونیم قاشق سوپخوری
خرما بدون هسته و پوست	300گرم

طرز تهیه:

کره و شکر را مخلوط کرده، با همزن بزنید تا سفیدرنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

وانیل را اضافه کنید. بعد آردها و نشاسته‌ی پودر شده بکینگ‌پودر را اضافه کرده، مواد را مخلوط کنید. کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید.

خمیر را در قالب ریخته و صاف کنید. به مدّت 20دقیقه در فر با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید، سپس از فر خارج کرده، مخلوط دارچین و گل‌محمدی را روی سطح خمیر بپاشید و با خرماها روی سطح خمیر را بپوشانید.

تمام مواد روی پای غیر از گردو و پودر نارگیل را باهم مخلوط کرده و با همزن زده، روی خرماها بریزید. روی پای را با گردو و پودر نارگیل بپوشانید و دوباره پای را به مدت 30دقیقه در فر قرار دهید.

نکته:

این دستور، دارای 4097کیلوکالری انرژی، 535گرم کربوهیدرات، 64گرم پروتئین، و 189گرم چربی می‌باشد.

نویسنده: فریده وهاب‌زاده
 

منبع:

نشریه هنر آشپزی شماره59