کيک شکلاتي

مواد لازم :

تخم مرغ / 2 عدد
آرد / 2 پيمانه
روغن يا کره / 125 گرم
شکر / 1 پيمانه
شير / 1 پيمانه
سرکه / 2 قاشق غذاخوري
جوش شيرين / 2 قاشق مرباخوري سر صاف
کاکائو / 2 قاشق غذاخوري سرپر
نمک / 1/8 قاشق غذاخوري
وانيل / 1/4 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

کره را در دماي معمولي قرار داده تا نرم شود . شکر را به آن افزوده و هم بزنيد تا دانه هاي آن کاملاً حل شود . هر يک از تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کرده و هم بزنيد . مقداري آرد ، داخل کرده و مجدداً به مخلوط کردن ادامه دهيد . مقداري شير اضافه و هم بزنيد به تناوب آرد و شير را اضافه و با درجه همزن کار را ادامه دهيد .
آرد :آرد که سه بار الک شده و نمک ، وانيل ، جوش شيرين و کاکائو به آن اضافه شده باشد .
شير :شير را به سرکه اضافه کنيد که در اين صورت شير بريده مي شود .
پخت کيک :قالب مستطيل يا گردي را انتخاب کرده و آن را چرب نماييد مقداري آرد پاشيده و مايع را درون آن بريزيد قالب را در طبقه وسط فري که با درجه 350 گرم شده باشد قرار داده و به مدت يک ساعت به آن زمان دهيد تا کيک پخته شود .

تزئين کيک :

پس از سرد شدن عرض کيک را به دو قسمت تقسيم کنيد . خامه فرم گرفته شده را روي هر لايه ماليده و فشار دهيد . 100 گرم شکلات تخته اي را با 250 گرم خامه مخلوط کرده و با حرارت ملايم آن را ذوب کنيد . شکلاتها را روي کيک ريخته و با کاردک صاف نماييد و مقداري از شکلات تخته اي را روي کيک رنده کنيد درصورت دلخواه خامه زده شده لاي کيک را با خرده هاي گردو يا شکلات رنده شده مخلوط کنيد .

منبع:ماهنامه ي بين المللي هنر پارسي ،شماره17
/خ