فتّه الدجاج ( تريد مرغ )

مواد لازم :

نان خرده و سرخ شده / 3 پيمانه
مرغ آب پز / 3 پيمانه
ارده / يک سوم پيمانه
آب ليمو / 2 قاشق غذاخوري
ماست / يک دوم پيمانه
آب مرغ / 1 پيمانه
سير کوبيده / 1 قاشق چايخوري
نمک ، فلفل سياه / به ميزان لازم
خلال بادام / يک دوم پيمانه
سماق / 2 قاشق غذاخوري
روغن / به مقدار لازم
خلال بادام ، پسته و بادام هندي / براي تزئين

طرز تهيه :

نان سرخ شده را در يک ظرف پيرکس کم عمق بريزيد و سپس آب مرغ را به آن بيفزاييد . مرغ خرد شده را به همراه فلفل و نمک روي نان ها بريزيد . ماست را با ارده ، آب ليمو ، سير کوبيده مخلوط کرده و به مرغ بيفزاييد .
خلال بادام و سماق را روي سس بريزيد و ظرف را در فر با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد .
فتّه الدجاج : کشورهاي عربي مديترانه

منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43
/خ