خورش چقاله بادام

مواد لازم :

چقاله بادام / 250 گرم
گوشت / 500 گرم
زردچوبه / يک قاشق چايخوري
نعناع و جعفري / 200 گرم
رب گوجه فرنگي / 3 قاشق غذاخوري
آبغوره / 2 قاشق غذاخوري
پياز / 1 عدد
نمک و فلفل / به ميزان لازم

طرز تهيه :

گوشت و پياز را همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم و مي گذاريم تا نيم پز شود .
سپس چقاله را تفت داده به آن رب گوجه فرنگي و نعناع جعفري اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم .
اين مواد را به گوشت اضافه کرده مي گذاريم تا بپزد و جا بيفتاد در آخر آبغوره را اضافه مي کنيم .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43
/خ