کوکوي مرغ با لوبيا

مواد لازم :

سينه ي مرغ پخته / 2 عدد
لوبيا سفيد پخته / يک دوم پيمانه
زعفران آب کرده / به ميزان لازم
پياز رنده شده / 1 عدد بزرگ
نمک و فلفل / به ميزان لازم
روغن مايع يا کره آب کرده / 2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ / 5 عدد
روغن / براي سرخ کردن

طرز تهيه :

سينه مرغ و لوبيا را با هم چرخ کنيد .
پياز رنده شده و نمک و فلفل را هم به مواد افزوده و سپس کره و زعفران را اضافه کنيد .
آنگاه تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کنيد تا غلظت مناسب به دست آيد .
در تابه اي روغن ريخته بعد از داغ شدن مايه کوکو را ريخته و دو طرف کوکو را سرخ کنيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43
/خ