آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

دسر لیوانی ترکیه

مواد لازم

شیر	یک کیلو یا ۴ پیمانه (۴ لیوان دسته دار فرانسوی)
آرد	۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۱.۵ قاشق غذاخوری
شکر	۶ قاشق غذاخوری
وانیل	۵ گرم
پودر گردو یا نارگیل	به اندازه کافی
شکلات ذوب شده	به اندازه کافی

طرز تهیه

1. برای درست کردن این دسر ابتدا شیر،آرد، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای می ریزیم و تا زمانی که غلیظ شود ( مثل فرنی) هم زده و می جوشانیم.
2. پس از اینکه به غلظت مورد نظر رسید، گاز را خاموش کرده و وانیل را اضافه می نماییم.
3.  قالب های لیوانی را خیس می کنیم و مایه دسر را توی آن می ریزیم.
4. پس از اینکه بخار گرم آن خارج شد روی آن را با نایلون فریزر می پوشانیم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت می دهیم.
5. دسر های آماده شده را از لیوان جدا کرده و با فاصله یک سانتی برش می دهیم.
6. داخل پودر گردو یا نارگیل می غلطانیم.
7. در آخر روی هر کدام کمی شکلات می ریزیم و به دلخواه تزئین و سرو می کنیم. 

 

دسر لیوانی خوشمزه کاسترد

این نوع دسر بسیار ساده و خوشمزه بوده و برای سرو در دورهمی ها و مهمانی های خانوادگی گزینه و انتخاب بسیار مناسبی می باشد.

مواد مورد نیاز

پودر کاسترد	۶ قاشق غذا خوری
شیر	۱ لیتر
کره	۱ قاشق غذا خوری
پودر وانیل	نصف قاشق چای خوری
شکر	۱ لیوان

نحوه آماده سازی

1. برای درست کردن این نوع دسر در ابتدا شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط نمایید و بر روی حرارت قرار دهید تا مخلوطی کاملا یکدست و یکنواخت بدست آید.
2. بعد از این که ترکیب کمی غلظت گرفت سپس نوبت اضافه کردن کره و پودر وانیل می باشد و بعد آن را حدود ۳ تا ۴ دقیقه با استفاده از همزن هم بزنید تا مواد به طور کامل با یکدیگر مخلوط شوند.
3. در گام بعدی طرز تهیه این نوع دسر لیوانی ترکیب آماده شده را درون قالب مناسب بریزید و آن را حدود ۳ ساعت درون یخچال بگذارید تا دسرتان آماده گردد.
4. برای تزیین و دیزاین دسر می توانید از شکلات آب شده و ترافل استفاده نمایید.
5. همچنین می توانید مواد دسر را درون قالب های کوچک ریخته و دسر را به شکل لقمه ای سرو کنید.

دسر پودینگ شکلات و گردو

این نوع دسر برای سرو در جشن تولدها بسیار مناسب می باشد که خیلی ساده بوده و احتیاجی به فر ندارد و این که می توانید آن را به حالت تک نفره برای پذیرایی آماده نمایید.

مواد موردنیاز

شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر گردو ۱۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
نشاسته گندم ۴ قاشق غذا خوری
شکر ۲۰۰ گرم

دسر لایه ای لیوانی

مواد لازم برای لایه زعفرانی دسر لیوانی

شیر	۱ پیمانه
شکر	۱۰۰ گرم
آرد ذرت	۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
زعفران	۱ قاشق مرباخوری
کره	5۰ گرم

طرز تهیه لایه زعفرانی دسر لیوانی

1. شیر را با شکر و آرد ذرت و یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران مخلوط کرده و با همزن دستی خوب بزنید (توجه داشته باشید که با همون همزن دستی روی حرارت مداوم هم بزنید با قاشق گلوله می شود) تا مواد مخلوط شوند و روی حرارت بگذارید و مداوم هم بزنید.
2. وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کرده و همزده تا کره داخل مواد ذوب شود.
3. داخل لیوان بریزید سریع این کار را بکنید چون این دسر زود می بندد.

مواد لازم برای لایه دوم دسر لیوانی

شیر	۲ پیمانه
وانیل	۱ قاشق چایخوری
شکر	۱۷۰ گرم
آرد ذرت	۴ قاشق غذاخوری
کره	۵۰ گرم

 

طرز تهیه لایه دوم دسر لیوانی

1. شیر و دو عدد زرده و وانیل و شکر و  آرد ذرت را خوب مخلوط کنید و مقداری رنگ خوراکی ژله ای بنفش به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام همزده تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید .
2. کره بریزید و بعد روی لایه زعفرانی ریخته و تزیین کنید.
3.  مقداری از همان مایه زعفرانی را با رنگ بنفش داخل قیف بریزید و با ماسوره تزیین کنید.
4. می توانید از هر رنگ دلخواه دیگری استفاده کنید. 

منبع:
بخش آشپزخانه ایرانی سایت راسخون