دستور پخت هویج پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای ۴ نفر در هویج پلو با گوشت چرخ کرده

برنج 4 پیمانه

هویج درشت 4 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

زرشک 8 قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده یک فنجان

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پاپریکا 1 قاشق چای خوری

زرد چوبه 1 قاشق چای خوری

جوز هندی 1 قاشق چای خوری

تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری

دارچین 1 قاشق چای خوری


 

دستور پخت هویج پلو با گوشت چرخ کرده

 

مرحله اول

برای تهیه هویج پلوی مجلسی با گوشت چرخ کرده در ابتدای کار برنج را شسته و درون آب و نمک به مدت ۱ ساعت خیس می کنیم. سپس درون یک قابلمه را آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.
 

مرحله دوم

در این مرحله آبی که با آن برنج را خیسانده ایم دور می ریزیم و برنج را با کمی نمک درون آب جوش اضافه می کنیم تا نیم پز شود.

در ادامه پس از این که برنج نیم پز شد، آن را درون آبکش ریخته تا آب اضافی شا خارج شود، سپس آنرا کنار می گذاریم.
 

مرحله سوم

در این مرحله هویج ها را شسته و با رنده درشت، رنده می کنیم. سپس یک تابه بر می داریم و درون آن روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

سپس هویج ها را درون آن سرخ می کنیم. یک کاسه بر می داریم.
 

مرحله چهارم

پیاز را شسته و پوست می کنیم و درون کاسه رنده می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را با آن مخلوط می کنیم.

به گوشت نمک می زنیم و با دست ورز می دهیم. یک تابه دیگر بر می داریم. کمی روغن درون آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود.
 

مرحله پنجم

سپس مخلوط گوشت را درون آن ریخته و تفت می دهیم.

وقتی گوشت تفت خورد، ادویه ها را اضافه کرده و در این مرحله زرشک و رب گوجه فرنگی را هم اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

سپس هویج ها را اضافه کرده و چند بار مواد را هم می زنیم تا کامل تفت بخورد.
 

مرحله ششم

زعفران دم کشیده را هم به مخلوط گوشت و هویج اضافه می کنیم. سپس از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

یک قابلمه مناسب بر داشته کف آن را روغن می ریزیم. سپس ته دیگ دلخواه را کف آن می چینیم.
 

مرحله هفتم

سپس یک لایه برنج می ریزیم. لایه بعدی مخلوط گوشت و هویج را می ریزیم. همینطور ادامه می دهیم تا برنج و مواد گوشتی تمام شود.

سپس روی حرارت کم می گذاریم تا دم بکشد. روی برنج هم از کره یا روغن می توان استفاده کرد. 1


 

خواص هویج

 

1. هویج برای بهبود سلامت دهان و دندان

بتاکاروتن موجود در هویج، باعث می شود که مینای دندان سالم بماند.

این گیاه ترد کمک می کند تا دندان هایتان تمیز بمانند و پاک شوند و باعث کاهش ترشح بزاق شود و به سلامت کلی دندان ها کمک خواهد کرد.
 

2. هویج برای حفظ فشار خون

مقدار بالای سدیم در غذا، فشار خون را افزایش می دهد که میتوانید با اضافه کردن غذاهای غنی از پتاسیم در رژیم غذایی خود با آن مقابله کنید.

سه چهارم فنجان آب هویج حاوی 517 میلی گرم پتاسیم و 14 درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می کند و هنگامی که خام خورده شود، موجب کاهش فشار خون میشود.
 

3. هویج برای تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین A و آنتی اکسیدان ها برای افزایش ایمنی بدن حیاتی هستند.

از آنجایی که هویج هر دو این ترکیبات را دارد، در تقویت سیستم ایمنی بدن فوق العاده است.

ویتامین A دارای خواص ضد ویروسی است و باعث افزایش کارکرد سلول های سفید می شود و به عملکرد دستگاه گوارش و ریه ها کمک می کند.

آنتی اکسیدان ها اثرات تخریبی اکسیداسیون در بافت ها را از بین می برد و بنابراین ایمنی بدن را تقویت می کنند.
 

4. هویج برای کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و ماکولار

کمبود لوتئین دلیل اصلی ماکولار در سالمندان است.

هویج زرد غنی از لوتئین است، بنابراین مصرف منظم آن از بروز بیماری های چشمی جلوگیری می کند.

ویتامین های آنتی اکسیدانی در هویج چشم ها را از آب مروارید محافظت می کند.
 

5. هویج برای کنترل دیابت

هویج ها بدون نشاسته هستند و کربوهیدرات های کمی دارند و به دلیل پایین بودن گلیسمی، روند هضم و جذب را افزایش می دهند و باعث کاهش ناگهانی قند خون می شود و مکانیسم بیشتر،به مبارزه با دیابت کمک خواهد کرد.
 

6 . هویج برای تقویت استخوان ها

یک فنجان آب هویج بوده 25 میلی گرم کلسیم دارد.

مصرف کلسیم استخوانها را تقویت می کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش میدهد.
 

7. کمک هویج به کاهش وزن

ممکن است که هویج بهترین گزینه برای میان وعده باشد تا کمک کند وزن خود را کاهش دهید، زیرا کالری کمی دارند.

( یک فنجان آب هویج فقط 25 کالری دارد) علاوه بر این ،هویج حاوی چربی نمی باشد. 2


 

خواص برنج

 

1. بدنسازی

برنج سفید حاوی مقادیر بالای ویتامین، مواد معدنی و کربوهیدرات است که به عنوان سوخت برای بدن استفاده می شوند و می توانند باعث افزایش انرژی بدنسازان و ورزشکاران شوند.

برنج سفید یکی از بهترین وعده های غذایی برای قبل و بعد از تمرین بدنسازی شناخته می شود؛ قبل از تمرین، کربوهیدرات ها می توانند منبع انرژی ورزشکاران شوند و بعد از تمرین، این کربوهیدرات ها به سرعت هضم شده، خود را به عضلات بدن می رسانند و باعث افزایش سرعت ریکاوری می شوند.
 

2. معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در برنج سفید ورم معده و معده درد را درمان می کند، باعث افزایش اشتها شده و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

تحقیقات نشان می دهد که نشاسته موجود در برنج سفید به رشد باکتری های مفید در روده کمک کرده و علائم سندروم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشد.
 

3. یبوست و اسهال

مقادیر قابل توجه فیبر و نشاسته موجود در برنج سفید با افزایش حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست مزمنی کمک می کند.

برنج سفید چون فیبر کم تری از انواع دیگر برنج دارد، هضم سریع تری داشته و به همین دلیل برای درمان اسهال به ویژه اسهال خونی مفید می باشد.
 

4. کلیه و مثانه

برنج سفید یک دیورتیک طبیعی است که با افزایش ادرار به دفع بیشتر اسید اوریک خون کمک کرده و برای درمان عفونت کلیه و مثانه مفید می باشد.
 

5. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در برنج سفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن جنین و زنان باردار شده و به بهبود عملکرد اندام ها کمک می کند. 3

پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.namnak.com
3.www.coca.ir