کرفس

کرفس در قرن 17 توسط کشاورزان ايتاليايي کشت شد . دانه کرفس ، کوچک و به رنگ قهوه اي خاکستري است . بيشتر مردم از خوردن کرفس لذت مي برند ، چون معتقدند که با خوردن کرفس نسبت به گياهان ديگر انرژي بيشتري صرف مي شود . در صورتيکه طعم و مزه تندي هم ندارد و داراي کالري کم و کلسيم و پتاسيم است .

دانه کرفس :
 

از دانه کرفس بايد بسيار محتاطانه استفاده کرد ، زيرا داراي بوي زيادي است و گاهي اوقات به تندي مي زند .

مصرف دانه کرفس در آشپزي :
 

دانه کرذفس را مي توان در خمير نان با بيسکويتهاي پنيري استفاده کرد . اين نوع از نانها همراه با سوپ هم مورد استفاده قرار مي گيرد . دانه کرفس آسياب شده را مي توان روي هويج پخته شده ، گوجه فرنگي کبابي يا سالادها پاشيد و يا آن را با تخم مرغ و ماهي استفاده کرد . نمک يا فلفل کرفس برای طعم دهندگي غذا بسيار مناسب هستند با مخلوط کردن پودر دانه کرفس و نمک يا فلفل مي توان ادويه اي بسيار مطبوع درست کرد .
بهتر است که اين ادويه را هر وقت که نياز داريم درست کنيم . معمولا دانه کرفس را از فروشگاه خريداري می کنند و در صورت نياز آنرا پودر مي کنند .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن