چيکن کوردن بلو (فرانسه)

مواد لازم:
 

سينه مرغ: يک دوم يک عدد
نمک، فلفل و پودر سير: به ميزان لازم
ژامبون مرغ: دو برش
پنير گودا: دو ورق
فلفل دلمه اي زرد، قرمز، سبز: هر کدام يک دوم عدد
پنير ماتزارلا (رنده شده): دو قاشق سوپخوري
خلال دندان: تعدادي
آرد سفيد: دو قاشق سوپخوري
تخم مرغ: يک عدد
آرد سوخاري: دو قاشق سوپخوري
انرژي کل: 1100 کيلوکالري

طرز تهيه:
 

سينه مرغ را که براي شنيتسل نيز استفاده مي شود، از وسط برش بزنيد و با بيفتک کوب بکوبيد تا ضخامت آن به حدود يک سانتيمتر برسد و ظاهر آن مانند استيک شود. سپس روي سطح مرغ، نمک، فلفل و پودر سير بپاشيد و يک برش ژامبون روي آن قرار دهيد. پس از آن يک ورقه پنير روي ژامبون قرار داده و فلفل دلمه اي ها را که به صورت خلال درآورده ايد، از هر رنگ يک عدد قرار دهيد. حالا يک قاشق پنير وسط آن قرار داده و مرغ را دور مواد رول کرده و مانند يک توپ پر از خوراکي درست کنيد. اطراف مرغ را با خلال دندان به هم متصل نموده و مرغ ها را درون آرد سفيد و سپس در تخم مرغي که با چنگال زده ايد، و پس از آن در آرد سوخاري بغلتانيد و در يخچال به مدت يک ساعت قرار دهيد. پس از اين مدت، مرغ هاي آماده شده را در روغن غوطه ور داغ سرخ کرده و با گوجه فرنگي و خيارشور ميل کنيد.
منبع: ماهنامه دنياي تغذيه - ش 85
/س