پلوي مرغ و سبزيجات

موادلازم:
 

برنج: يک و نيم پيمانه 225 گرم
فيله مرغ:12 عدد
کدوسبز متوسط: 3 عدد
سيب زميني متوسط:2 عدد
گوجه فرنگي درشت:4 عدد
قارچ:400 گرم
فلفل دلمه اي متوسط: 1 عدد
کره:100 گرم
روغن زيتون: به ميزان لازم
پياز متوسط:1 عدد
زعفران آب کرده: به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا پياز و فلفل دلمه اي را بصورت نگيني خرد کرده با کره و کمي روغن زيتون شروع به تفت دادن مي کنيم. وقتي که کمي تفت خورد فيله ها را اضافه کرده و تفت ميدهيم تا رنگش عوض شود. کمي زعفران آب کرده به مرغ ها ميزنيم و وقتي کمي تفت خورد بقيه سبزيجات را که ريز خرد کرده ايم، اضافه مي کنيم (گوجه ها را هم داخل آب جوش ريخته، پوست مي کنيم و قارچها را ورقه مي کنيم)
در اين مرحله، سبزيجات کمي آب مي اندازد. برنج را که از چندساعت قبل با يک و نيم پيمانه آب خيس کرده ايم، همراه آب به مواد اضافه مي کنيم و مي گذاريم تمام مواد با هم بپزد و آب آن کشيده شود. وقتي آب برنج کشيده شد حرارت را تا جايي که امکان دارد کم مي کنيم و حدودا 30 دقيقه اجازه ميدهيم تا دم بکشد.
منبع:زندگي ايده آل,شماره 43