نان پرتقال و کدو حلوايي

مواد لازم :
آرد الک شده: 220 گرم
بيکينگ پودر: يک دوم قاشق چايخوري
جوش شيرين: سه چهارم قاشق چايخوري
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر زنجبيل: يک دوم قاشق چايخوري
رنده جوز هندي: يک چهارم قاشق چايخوري
پاپريکا: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر دارچين: يک قاشق چايخوري
کره ذوب شده:200 گرم
شکر قهوه اي: 100 گرم
پودر قند: يک پيمانه (160 گرم)
رنده پوست پرتقال: 2 قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده: 3 عدد
پوره کدو حلوايي پخته: يک پيمانه
طرز تهيه :
مواد را به دماي محيط برسانيد. فر را با حرارت 160 تا 170 درجه ي سانتي گراد گرم کنيد . قالب نان را چرب کرده ، ابتدا مواد خشک را از قبيل آرد ، بيکينگ پودر ، جوش شيرين ، نمک ، پودر زنجبيل ، جوز هندي ، پاپريکا و دارچين را در کاسه اي الک کنيد، کره ، شکر قهوه اي ، پودر قند ، رنده پوست پرتقال را با درجه متوسط همزن برقي بزنيد . سپس تخم مرغ ها و پوره کدو حلوايي را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهيد. سپس ترکيب آرد را کم کم با ليسک به خورد مايه بدهيد تا کاملا با هم مخلوط شوند. خمير را داخل قالب 24×14 ريخته و در طبقه وسط فر و به مدت 55 دقيقه بپزيد. تا کاملاً مغز پخت شود . نان را از فر خارج کرده، پس از 15 دقيقه از قالب جدا کرده، روي پنجره سيمي قرار دهيد تا خنک شود.

اين دستور 380 گرم کربوهيدرات ، 45 گرم پروتئين ، 215 گرم چربي و 3635 کيلوکالري انرژي دارد .
براي تهيه پوره ي کدو حلوايي را به صورت بخارپز يا با آب کم ريخته و بعد با چنگال يا پوره کن به صورت پوره درآوريد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 62