پنچيک

مواد لازم:
 

روغن مايع: 50 ميلي ليتر
مايه خمير: 15گرم
شير: 200 ميلي ليتر
تخم مرغ: 3عدد
شکر: 50گرم
نمک و وانيل: کمي
آرد : 600گرم

مواد لازم کرم رويال:
 

شر: 200 ميلي ليتر
آرد : 20گرم
شکر: 50گرم
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ: 1عدد
انرژي کل: 3500 کيلوکالري

روش تهيه:
 

روغن، مايه خمير، شير، تخم مرغ، شکر، نمک و وانيل را با هم مخلوط کنيد. سپس آرد را به مواد بيفزاييد تا خمير به دست نچسبد. خمير را نيم ساعت استراحت دهيد. بعد روي ميز را با روغن مايع چرب کنيد.خمير را چونه نماييد و يکساعت استراحت دهيد تا حجم خمير 2 برابر شود(درجه فر180 درجه سانتيگراد ومدت پخت 40 دقيقه). بعد از پخته شدن، داخل پنچيک کرم رويال استفاده کنيد.

روش تهيه کرم رويال:
 

شير را بجوشانيد و در ظرف مناسبي آرد، شکر، وانيل و تخم مرغ را با هم مخلوط نماييد. سپس شير جوشيده را آرام آرام به مواد بيفزاييد و روي اجاق قرار دهيد و مخلوط کنيد تا خوب سفت شود.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100