پاكت كرپ

موادلازم براي 6 عدد:
تخم مرغ : 4 عدد
شير : 200 ميلي ليتر
آرد : 100 گرم
روغن مايع : 1 قاشق سوپخوري
نمك : به مقدارلازم
پنير موزارلاي رنده كرده : 100 گرم
سينه ي مرغ پخته : 1عدد
آبليمو : 1 قاشق سوپخوري
روغن زيتون : 1 قاشق سوپخوري
پوره ي نخود سبز :1 پيمانه

تخم مرغ ، شير ، آرد ، روغن و نمك را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد تا مايه ي كرپ ، صاف و يكدست شود. بعد به مدت 15 دقيقه كنار بگذاريد . سپس پنير و مرغ را ـ كه كاملا خرد كرده ايد ـ‌در ظرفي بريزيد.آن گاه نمك ،آبليمو و روغن زيتون را بيفزائيد. سپس تابه ي مناسبي را با كمي روغن چرب كنيد و يك ملاقه از مايه ي كرپ بريزيد و تابه را بچرخانيد تا تمام سطح آن را بپوشاند. همين كه مايه كرپ بست ، طرف ديگر آن را نيز برشته كنيد. تمام كرپ ها را به همين صورت آماده سازيد .اكنون هر بار يك قاشق از مخلوط مرغ و پنير را درهريك از كرپ ها بريزيد.سپس روي آن پوره ي نخود بريزيد و به شكل پاكت نامه ، آن را تا بزنيد و با ساقه ي پيازچه ، پاكت را تزئين كنيد.
براي استفاده از ساقه ي پياز ، آن را در كمي آب داغ بزنيد تا نرم شود. آن گاه در آب سرد قرار دهيد تا براي گره زدن آماده باشد.
تخم مرغ حاوي املاح لازم براي تامين سلامتي فرد است .به خصوص اينكه منبع كلسيم ، فسفر ، روي، پتاسيم ، منيزم و سلنيوم مي باشد. كه براي رشد و سلامت اعصاب ، استخوان ها،دندان ها،سلامت پوست،سيستم ايمني و عضلات لازم است.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44