سنبوسه بادام
سنبوسه بادام
سنبوسه بادام
مواد لازم براي خمير باقلوا:
شير تازه: 130 گرم
نمك: يك دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ: نصف يك عدد
آرد: 300 گرم
مواد لازم براي شربت بار :
آب: سه و نيم پيمانه
جوهر ليمو: يك چهارم قاشق چايخوري
گلاب: يك چهارم پيمانه
دانه ي هل: 10 عدد
مواد مياني باقلوا:
زرده ي تخم مرغ: يك عدد
پودر شكر: يك پيمانه
روغن جامد: 3 قاشق سوپخوري
اسانس بادام: يك قطره
پودر هل: يك قاشق چايخوري (در صورت استفاده از پودر پسته)
پودر دارچين: يك قاشق چايخوري (در صورت استفاده از پودر فندق)
براي روي باقلواها :
شير: 2 قاشق مرباخوري
روغن آب شده: يك چهارم پيمانه
طرز تهيه خمير :
طرز تهيه ي شربت:
مواد مياني باقلوا را مخلوط كرده و با دست ورز دهيد تا يك دست شود. در انتها اسانس بادام براي پودر بادام، پودر هل براي پودر پسته و دارچين براي پودر فندق را بيفزاييد.
روي سطح صافي آرد پاشيده و گلوله هايي به اندازه ي گردوي درشت ازخمير برداريد و به كمك وردنه به نازكي لواش باز كنيد. مستطيل هايي به ابعاد 15×20 از خمير بريده و روي هر لايه را روغن بماليد. يك قاشق مرباخوري از مايه ي بادام روي گوشه ي خمير قرار داده و به روش سنبوسه تا بزنيد. شيريني ها را دركنار هم در سيني فر چرب شده چيده و روي آن ها مخلوط زرده ي تخم مرغ و شير بماليد. فر را در دماي 200 درجه ي سانتيگراد روشن كنيد تا خوب گرم شود. سپس بقيه ي روغن آب شده را روي سنبوسه ها داده و به مدت 15 دقيقه در فر بپزيد. بعد از خارج كردن از فر شربت داغ (دماي 60 درجه) را روي سنبوسه ها بدهيد.
نكته :
2- اين شيريني را باخمير يوفكاي آماده نيز مي توانيد تهيه كنيد. فقط كافي است كه خمير را برش زده و روغن بماليد و بعد از قرار دادن مواد مياني مراحل را تكرار كنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
/ج
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}