مرغ گريل شده
مرغ گريل شده
مرغ گريل شده
طرز تهيه :
از قديم مرغ يا ماهي را داخل آب نمك مي خواباندند تا گوشت آن ترد شود. اين بار مي خواهم كوكاكولا و نمك را جايگزين آب و نمك كنيم تا هم طعم جالبي به مرغ بدهد و هم باعث آب دار شدن گوشت مي شود.
بعد از خواباندن، ادويه ها را به پوست آن بماليد و سپس آن را گريل كنيد. اين كار مي تواند هم روي منقل يا باربيكيو و يا روي گاز انجام شود. روي مرغ بايد يك جسم سنگين گذاشت كه سطح تماس بيشتر با حرارت پيدا كند و بهتر پخته شود. زمان پخت مرغ به اين صورت بسيار كوتاه تر از پخت در فر است و طعم كبابي دارد.
دستور دو نوع سس نيز كه با اين مرغ سرو مي شود برايتان ارائه مي شود.
طرز تهيه مرغ گريل :
يك ليتر كوكاكولا
يك دوم پيمانه نمك درشت را با هم مخلوط كنيد.
يك چهارم پيمانه روغن مايع
يك قاشق غذاخوري شكر قهوه اي
يك قاشق غذاخوري نمك
يك قاشق غذاخوري پودر سير
يك قاشق غذاخوري پودر خردل
يك قاشق غذاخوري پودر فلفل سياه
يك قاشق غذاخوري پاپريكا
را با هم مخلوط كرده روي مرغ بماليد.
2- اگر درشت بود مرغ را به دو نيم تقسيم كنيد.
3- قسمت گوشت ران را با چاقو چاك دهيد تا بهتر بپزد.
4- روي چند جاي مرغ را سوراخ ايجاد كرده تا مواد بهتر به گوشت مرغ نفوذ كنند.
6- مرغ را از داخل كولانمك درآورده روي دستمال آشپزخانه خشك كنيد. تمام ادويه ها را با هم مخلوط كنيد و روي پوست مرغ بماليد. به مدت 15 دقيقه بگذاريد بماند.
7- سپس صفحه چدني گريل را روي حرارت زياد بگذاريد.
9- سپس يك بار آن را برگردانيد و طرف دوم را هم بگذاريد تا كمي برشته شود.
11- بعد از يك ربع آن را برگردانده و طرف دوم را بپزيد.
12- اين مرغ بايد نيم ساعته پخته شود و اگر هنوز گوشت آن صورتي بود به پخت ادامه دهيد. اگر حرارت سنج مخصوص پخت گوشت داريد بهتراست از آن استفاده كرده و داخل گوشت چنگال نزنيد.
براي سس باربيكيو :
يك چهارم پيمانه سس كچاب
يك چهارم پيمانه سركه سيب
يك قاشق غذاخوري سس ورچستر
به ميزان دلخواه نمك
2 قطره اسانس دود
به ميزان دلخواه پرك فلفل قرمز
براي سس كارولينا :
يك چهارم پيمانه سركه سيب
يك چهارم پيمانه سس خردل
يك دوم قاشق مرباخوري نمك
به ميزان دلخواه فلفل قرمز
روي حرارت ملايم به مدت 5 دقيقه بجوشد.
/ج
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}