موس ماهي سالمون
موس ماهي سالمون
موس ماهي سالمون
مواد لازم براي 4 نفر:
پيازچه / 100 گرم
شويد / 100 گرم
ماهي سالمون / 750 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
پودر ژلاتين / 1 قاشق سوپخوري
آب / يک دوم پيمانه
خامه ي ساده / 175 ميلي ليتر
روغن مايع / به مقدار لازم
روش تهيه:
حالا پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب سرد مخلوط سازيد و به روش بن ماري، کاملاً حل کنيد.
اينک ماهي، شويد، پيازچه، تخم مرغ و خامه را در ظرفي بريزيد و همراه با نمک و فلفل مخلوط نمائيد. در اين مرحله، ژلاتين حل کرده را بيفزائيد و هم بزنيد. آن گاه مايه را داخل قالب بريزيد و به مدت 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. اينک قالب را از يخچال بيرون آوريد. ديواره ي قالب را با يک کارد تيز- که تيغه اش را خيس کرده ايد- جدا سازيد و چند لحظه قالب را در آب گرم فرو بريد. سپس موس را در ظرف مرطوبي برگردانيد و پس از تنظيم جاي موس در ظرف، اطراف ظرف را خشک کنيد و موس را مانند کيک برش دهيد و ميل نمائيد. تزئين موس ماهي با برگ هاي شويد، مناسب مي باشد.
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}