تزئين خربزه و گريپ فروت

در قسمت پايين خربزه مدل برگ را با نوك چاقو حكاكي كنيد و قسمت داخل برگ را با نوك چاق برش هاي كوچك زده بعد دور برگ ها را خالي كنيد تا قسمت سر خربزه را كاملا پوست گرفته بعد از سر خربزده شروع كنيد و به وسيله اسكوپ برش هاي دالبري كوچك و كنار هم ايجاد كنيد و يك دور كامل كه زديد زير گلبرگ ها را با چاقو تيز خالي كنيد اين كار را را تكرار كنيد و چند رديف به سمت پايين گلبرگ بزنيد تا خربزه كاملا حكاكي شود.

گريپ فروت درشت و سفت را انتخاب كنيد و با چاقو تيز برش هاي 7 و 8 يك اندازه روي گريپ فروت بزنيد برش ها بايد عقيق باشد و تا مغز گريب پروت فرو برود.
بعد دوتكه را از هم جدا كنيد و براي تزيين استفاده كنيد.

منبع: هنر آشپزي شماره 75