کيک هاي کوچک زنجفيلي

مواد لازم
 

آرد/ 200 گرم
بيکينگ پودر/ 1 قاشق چايخوري
پودر دارچين/ 2 قاشق چايخوري
پودر زنجفيل/ 2 قاشق چايخوري
ميخک آسياب کرده/ يک دوم قاشق چايخوري
شکر قهوه اي/ 180 گرم
شير کم چرب/ 160 ميلي ليتر
تخم مرغ همزده/ 2 عدد
کره ي آب کرده/ 100 گرم

مواد لازم براي تهيه ي آيسينگ پرتقالي:
 

پودر شکر/ 160 گرم
پوست پرتقال رنده کرده/ يک دوم قاشق چايخوري
آب پرتقال/ 1 قاشق سوپخوري
آب داغ/ 2 قاشق چايخوري

روش تهيه
 

8 قالب کوچک را به گنجايش 180 ميلي ليتر چرب نمائيد. آن گاه آرد، بيکينگ پودر و ادويه ها را در کاسه اي الک کنيد. شکر، شير، تخم مرغ ها و کره را بيفزائيد و مخلوط کنيد تا مايه، صاف و يکدست شود. سپس آن را درون قالب ها بريزيد و به مدت تقريبي 30 دقيقه، در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد بپزيد. حالا کيک ها را روي پنجره ي سيمي خنک کنيد و رويشان آيسينگ پرتقالي بريزيد و ميل نمائيد.
روش تهيه ي آيسينگ پرتقالي: پودر شکر را در کاسه اي الک کنيد و باقيمانده ي مواد را به آن بيفزائيد و هم بزنيد تا کاملاً صاف و يکدست شود.

نکته ي خواندني
 

زنجفيل، مقوي قلب و داراي خاصيت کاهش پر فشاري خون، محافظ کبد، داراي خاصيت ضد درد که مشابه با کابسايسين فلفل سبز عمل مي کند.

منبع: آشپزباشي شماره 51