بوراني بادمجان

مواد لازم:
 

بادمجان سرخ شده: ده عدد
آب گوجه فرنگي: يک ليوان
سير: سه حبه
پياز سرخ شده: دو قاشق غذاخوري
روغن مايع: دو قاشق غذاخوري
نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهيه
 

سير را خرد کرده و در روغن سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شود.
پياز سرخ شده را به سيرها اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل مي زنيم و کمي ديگر سرخ مي کنيم. بادمجان هاي سرخ شده را در ظرفي مي چينيم و روي آن آب گوجه فرنگي مي ريزيم. نصف ليوان هم آب اضافه مي کنيم و با حرارت ملايم مي گذاريم بادمجان ها کاملاً بپزند تا آب آنها خشک شود.
بعد از پختن بادمجان ها، آنها را داخل ظرفي له مي کنيم. به طوري که بادمجان ها و آب گوجه فرنگي کاملاً مخلوط شوند.
سپس مخلوط سير و پياز سرخ شده را به آن اضافه مي کنيم.

نکات
 

اين غذا بسيار سريع و راحت آماده مي شود و خيلي خوشمزه است.
و به جاي آب گوجه فرنگي مي توانيد گوجه فرنگي ها را هنگام پختن غذا، به صورت حلقه حلقه روي بادمجان ها بچينيد و بعد از پختن همراه بادمجان ها له کنيد.
اگر گوجه فرنگي هم در دسترس نبود، مي توانيد از يک قاشق رب گوجه فرنگي استفاده کنيد.
منبع: 7 روز زندگي شماره 93