بوراني بادمجان
تهيه و تنظيم: بهاره سعيديان
مواد لازم:
آب گوجه فرنگي: يک ليوان
سير: سه حبه
پياز سرخ شده: دو قاشق غذاخوري
روغن مايع: دو قاشق غذاخوري
نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه
پياز سرخ شده را به سيرها اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل مي زنيم و کمي ديگر سرخ مي کنيم. بادمجان هاي سرخ شده را در ظرفي مي چينيم و روي آن آب گوجه فرنگي مي ريزيم. نصف ليوان هم آب اضافه مي کنيم و با حرارت ملايم مي گذاريم بادمجان ها کاملاً بپزند تا آب آنها خشک شود.
بعد از پختن بادمجان ها، آنها را داخل ظرفي له مي کنيم. به طوري که بادمجان ها و آب گوجه فرنگي کاملاً مخلوط شوند.
سپس مخلوط سير و پياز سرخ شده را به آن اضافه مي کنيم.
نکات
و به جاي آب گوجه فرنگي مي توانيد گوجه فرنگي ها را هنگام پختن غذا، به صورت حلقه حلقه روي بادمجان ها بچينيد و بعد از پختن همراه بادمجان ها له کنيد.
اگر گوجه فرنگي هم در دسترس نبود، مي توانيد از يک قاشق رب گوجه فرنگي استفاده کنيد.
منبع: 7 روز زندگي شماره 93
.jpg "شوری برنج را چگونه از بین ببریم؟")
