شيريني برشي با آناناس

مواد لازم:

کره: 150 گرم
شکر: 125گرم
تخم مرغ: 2عدد
آرد: 155گرم
بيکينگ پودر: يک دوم قاشق چايخوري
شير: 2 قاشق سوپخوري

مواد لازم براي تهيه ي رويه:
 

کره ي سرد: 60 گرم
شکر قهوه اي: 95 گرم
کمپوت آناناس: 440گرم
گردوي خردکرده : 60 گرم
شکلات سفيد و آب کرده جهت تزئين

روش تهيه
 

فر( تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگرد گرم کنيد و قالبي را به اندازه ي 18×28 سانتيمتر چرب کنيد. کف وديواره هاي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه تخم مرغ ها را بيفزائيد. حالا آرد، بيکينگ پودر و شير را اضافه کنيد، مايه را در قالب بريزيد و به مدت 25 دقيقه در فرگرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد بپزيد. اکنون مواد رويه را روي لايه ي قبلي بريزيد و مجددا به مدت 5 دقيقه در فري که المنت بالاي آن روشن است، بگذاريد و بعد صبرکنيد تا کاملا خنک شود و با شکلات سفيد آب کرده، خطوطي روي آن ايجاد نمائيد.

روش تهيه مواد رويه: همه ي مواد را با هم مخلوط کنيد.
 

منبع: آشپزباشي شماره 52