مواد لازم 

پودر خمیر ترش 2 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق سوپ خوری
شیر ولرم 1/5 پیمانه (375 میلی لیتر)
آرد 500 گرم
تخم مرغ  2 عدد
ادویه (سیاهدانه، زعفران، و زیره ی آسیاب شده) مجموعاً یک قاشق سوپخوری
 

مواد میانی

خرمای هسته گرفته و چرخ کرده 300 گرم
مغز گزدو خرد شده 150 گرم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
 

طرز تهیه

1.پودر خمیر ترش و شکر را داخل شیر ولرم بریزید. بعد روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا مایه خمیر فعال شود.

2.در ظرف مناسبی، آرد را الک کنید و مایه خمیر عمل آمده، تخم مرغ ها و ادویه ها را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.

3.حالا در حدود 5 دقیقه آن را ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

4. اکنون روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده، خمیر را باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید و وسط خمیر را از مخلوط مواد میانی بگذارید و دور آن را مانند قطاب بپیچید و در روغن سرخ کنید.

5. اکنون سمبوسه ها را در صافی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.