شله ي قارچ و باميه


 






 

مواد لازم براي 6-8 نفر:
 

سوياي دانه درشت / 1 پيمانه
روغن مايع / به مقدار لازم
پياز رنده کرده / 1 عدد
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه / به مقدار لازم
پودر سير / 1 قاشق چايخوري
آويشن / 1 قاشق چايخوري
باميه تفت داده / 200 گرم
قارچ ورقه اي خرد کرده / 200 گرم
لپه ي پخته / يک دوم پيمانه
آب گوجه فرنگي / 1 ليتر
زعفران حل کرده / يک قاشق چايخوري

روش تهيه:
 

ابتدا سويا را بخيسانيد. در ظرف مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه سويا و پياز را در آن تفت دهيد. سپس رب گوجه فرنگي، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سير، آويشن و باميه را بيفزائيد و مخلوط کنيد. حالا قارچ و لپه را هم اضافه نمائيد و روي حرارت ملايم نگه داريد. اکنون آب گوجه فرنگي و زعفران را هم بيفزائيد و صبر کنيد خوراک جا بيفتد. اينک شله را در ظرف مناسبي بکشيد و ميل کنيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39