شيريني آلماني

مواد لازم:
 

كره: 100 گرم
شكر: 80 گرم
آرد: 180 گرم
زرده تخم مرغ:1عدد
وانيل: يك چهارم قاشق چاي خوري
نمك: يك هشتم قاشق چاي خوري
سفيده تخم مرغ:1 عدد
شكلات تخته اي قهوه و سفيد: 00 گرم
مارمالاد دلخواه: به ميزان لازم

روش تهيه:
 

كره، ‌شكر،‌ وانيل و زرده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا سفيد و پفكي شود؛ آرد و نمك را كم كم به آن اضافه كرده، با سر انگشت ورز دهيد تا خمير لطيفي به دست آيد؛ خمير را به مدت نيم ساعت در كيسه فريزر قرار دهيد تا استراحت كند؛ روي ميز شيشه اي كمي آرد پاشيده، خمير را به قطر چند ميلي متر باز كنيد و با قالب گرد قالب بزنيد؛‌ تعداد شيريني هاي قالب زده بايد برابر باشد؛ وسط نيمي از شيريني ها را با قالب گرد كوچك تر قالب بزنيد كه به صورت حلقه در بيايد، سپس آنها را درون سيني چيده و در طبقه وسط فري كه از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم شده به مدت 20-15 دقيقه قرار دهيد تا كمي طلايي شود آنگاه بگذاريد تا سرد شود؛ ما بين دو شيريني را مارمالاد بماليد و شكلات تخته اي را به طريق بن ماري آب كرده و سپس كمي كره به آن اضافه كنيد؛ روي شيريني حلقوي بالايي را به شكلات مايع آغشته كرده و روي شيريني ديگر قرار دهيد و بعد از سرد شدن در ظرف بچينيد.
منبع: نشريه دنياي زنان شماره 68