طرز تهیه ی دلمه ماکارونى

ماکارونى رشته اى	120 گرم
روغن زیتون	یک قاشق سوپخورى
گوشت چرخ کرده گوسفند	۷۵۰ گرم
پیاز درشت	۱ عدد
سیر کوبیده	۲ حبه
زیره آسیاب شده	۲ قاشق چایخورى
رنده پوست لیموترش	یک قاشق چایخورى
آرد سفید	یک چهارم پیمانه
آب	یک سوم پیمانه یا 80لیتر
برگ مو	۲۰۰ گرم

 

مواد لازم  سس 

روغن زیتون	۱ قاشق سوپ خورى
پیاز درشت خردشده	۱ عدد
سیر کوبیده	1 حبه
گوجه فرنگى پوست گرفته و خردشده	۸۰۰ گرم
برگ نعناع تازه.	1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

1.ماکارونى را مطابق معمول آبکش کنید. قبل از ریختن ماکارونى در آب جوش آن را خرد کنید و در آب بریزید.

2.روغن را در تابه اى داغ کنید پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم شود .

3. گوشت را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت خوب سرخ شده و رنگ آن قهوه اى شود.

4.زیره، رنده پوست لیموترش و آب را بیفزایید و بگذارید مخلوط به جوش آید و آب آن تبخیر شود.

5. ماکارونى را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت مخلوط شوند.

6. اگر از برگ موى تازه استفاده مى کنید بهتر است آنها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کمى نرم شوند اما اگر از برگ موى کنسرو شده در آب نمک استفاده مى کنید برگ ها را قبل از مصرف با آب سرد خوب آبکش کنید.
7.وسط هر برگ یک قاشق از مخلوط گوشت را بریزید و آن را به صورت یک بقچه کوچک بپیچید و در کنار هم داخل یک ظرف پیرکس بچینید.

8. روغن مربوط به سس گوجه فرنگى را در ظرفى داغ کنید، پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود. 

9. گوجه فرنگى را اضافه کنید بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا گوجه فرنگى پخته و نرم شود.

10.برگ نعناع را اضافه کنید و بگذارید چند جوش دیگر بزند سس را روى دلمه ها بریزید و روى ظرف پیرکس را با یک قطعه کاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر قرار دهید و بگذارید دلمه حدود نیم ساعت در فر با درجه متوسط بپزد سپس از فر خارج کرده و سرو نمایید.