تغذيه چیست؟
ماهيت كار
. به عنوان مثال درافراد با فشار خون بالا براي كم كردن نمك مصرفي و در افراد چاق براي كاهش دادن ميزان چربي و قند مصرفي تغييرات لازم غذائي را پيشنهاد ميدهند.
متخصصين تغذيه سيستمهاي خدمات غذائي مؤسساتي مانند بيمارستانها و مدارس را مديريت ميكنند ، عادتهاي غذائي صحيح را با آموزش ترويج ميدهند وكار تحقيقاتي ميكنند. زمينه هاي كاري اصلي آنها شامل فعا ليت در زمينه هاي باليني ، اجتماعي ،مديريتي و مشاوره اي در ارتباط با مسئله تغذيه ميباشد.
متخصصين باليني تغذيه براي بيماران مؤسساتي مانند بيمارستانها و سراي سالمندان خدمات تغذيه اي ارائه ميكنند. آنها به بررسي نيازهاي تغذيه اي بيماران پرداخته ، برنامه هاي غذائي را ايجاد و اجرا كرده و نتايج را بررسي و گزارش ميكنند. آنها براي هماهنگ كردن نيازهاي تغذيه اي و پزشكي با پزشكان و ديگر متخصصين بهداشتي مشورت
ميكنند. بعضي متخصصين تغذيه باليني در درمان بيماران چاق ، بيماريهاي سخت و مرگبار ، بيماران كليوي ويا قندي مهارت دارند. بعلاوه اين متخصصين در سراهاي سالمندان ، بيمارستانهاي كوچك و مراكز بازتواني ، مديريت بخش تغذيه را به عهده ميگيرند.
متخصصين تغذيه اجتماعي مهارتهاي لازم جهت پيشگيري از بيماريها و بهبود سلامتي را به افراد وگروهها آموزش ميدهند.آنها با كار در مراكزي مانند كلينيكهاي بهداشتي ، مؤسسات سلامت خانواده و ارگانهاي حفظ سلامتي ، به برآورد نيازهاي فردي ، ايجاد برنامه هاي تغذيه اي مناسب و توصيه هاي لازم به افراد و خانواده هاي آنها ميپردازند. آنهائي كه در مؤسسات سلامت خانواده كار ميكنند دستورالعملهائي براي نحوه خريد خواربار و تهيه غذا براي افراد پير ،افرادي با نيازهاي خاص و بچه ها در خانواده تهيه ميكنند.
افزايش توجه و علاقه به موضوع تغذيه منجر به ايجاد فرصتهاي كاري درصنايع توليد ، تبليغ و فروش مواد غذائي شده است و متخصصين تغذيه در اين مشاغل به تجزيه و تحليل غذاها ، تهيه بروشورها و گزارشهائي در رابطه با محتويات بسته هاي غذائي آماده و افزوده هاي ويتاميني و فيبرهاي غذائي آنها ميپردازند.
متخصصين مديريت تغذيه بر برنامه هاي عمده غذائي در مراكز درماني ، كافه ترياهاي شركتهاي بزرگ ، زندانها و مدارس نظارت ميكنند. آنها ديگر متخصصين تغذيه را به كار گرفته ، آموزش داده و مديريت ميكنند ،مواد غذائي و تجهيزات لازم را خريداري و بودجه بندي كرده ، بر اجراي قوانين بهداشتي نظارت كرده وبه تهيه گزارشها و ثبت داده ها ميپردازند.
متخصصين مشاوره تغذيه بصورت قراردادي با سرويسهاي خدمات بهداشتي و يا در محل كار شخصي خودشان فعاليت ميكنند. آنها مشتريها را از لحاظ تغذيه اي تحت آزمايشهاي غربالگري قرار داده و در رابطه با مسائل تغذيه اي مانند كم كردن وزن و كلسترول خون توصيه هاي لازم را به آنها ارائه ميدهند. بعضي از آنها براي مؤسسات سلامتي ،تيمهاي ورزشي ، سوپرماركتها و ديگر تجارتهاي وابسته به تغذيه كار ميكنند.
محيط كار
محل كار آنها معمولا محيطي پاكيزه با نور و تهويه مناسب ميباشد. بعضي از آنها بايد در آشپزخانه هاي گرم و شلوغ كار كنند. برخي نيز در اكثر ساعتهاي كاري مجبور به كار كردن به صورت سرپائي ميباشند.
فرصتهاي شغلي
بعضي از اين متخصصين به صورت شخصي به عنوان مشاور در امر تغذيه براي بيمارستانها ، سراهاي سالمندان و… كار كرده و يا به مشتريها خدمات مشاوره اي ارائه ميدهند.
آموزش و ادامه تحصيل
چشم انداز آينده
توجه عمومي به تغذيه و تاكيد بر آموزش سلامتي و بهداشت باعث نياز به اين رشته بخصوص در زمينه مديريتي ميشود. اين نياز در مراكز خدماتي قراردادي غذائي و كلينيكها و مطبهاي پزشكان نيز رو به افزايش است.
ميزان درآمد
منبع: کانون دانش
