عوامل پیشگیری از آسم
1) باکتري هليکوباکتر پيلوري
محققان از اطلاعات مربوط به بررسي بيش از ۷ هزار کودک آمريکايي شرکت کننده در تحقيق ملي تغذيه و سلامت استفاده کردند. مرکز ملي آمارهاي بهداشتي طي سالهاي ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۰ اين تحقيق را انجام داده بود.اين مطالعه نشان ۵/۴ درصد کودکاني که طي دهه ۱۹۹۰ به دنيا آمده اند نتيجه آزمايش آلودگي به باکتري هليکوباکتر پيلوري در آنها مثبت بود.ميزان آلودگي به اين باکتري در متولدين سال ۱۹۱۹ ، ۶۰ درصد بود که تفاوت قابل توجهي را نشان مي دهد.طي همين مدت ميزان ابتلا به آسم سير صعودي داشته است . در کودکان ۳ تا ۱۹ساله ، ۲۳ درصد مبتلا به آسم بودند.
نابودي هليکوباکتر پيلوري با کاهش موارد ابتلا به سرطان معده و زخم معده مطابقت دارد. اما از طرف ديگر با افزايش ابتلا به آسم و بيماريهاي مري نظير بيماري رفلاکس معده و سرطان آدنوکارسينوم مري همخواني داشته است .اکنون بايد اين نکته بررسي شود که آيا باکتري به طور مستقيم در بروز آسم نقش دارد يا خير.
اين محققان مي گويند احتمالا باکتري علامت چيزي است درست مثل رنگ موي روشن که نشانگر محل تولد يک فرد است .شايد پادزيستي که باکتري هليکوباکتر پيلوري را از بين مي برد ماده ديگري را نيز نابود مي کند. يا شايد باکتري نقش مستقيم در پيشگيري از آسم دارد يا واکنش ايمني بدن را تغيير مي دهد.
اين محققان به فرضيه بهداشت اشاره کردند که مي گويد شيوه زندگي بسيار پاکيزه انسانها را در برابر بيماريهاي آلرژي آسيب پذيرتر کرده است علت افزايش ابتلا به آسم را توضيح مي دهد.اين فرضيه مي گويد دستگاه ايمني بدن در اوان زندگي به حدي کافي فعال نيست ، به همين خاطر در برابر عوامل نامناسبي نظير گرد و غبار واکنش شديد نشان مي دهد.
2) اسيدهاي چرب ضروري
اولین بار درسال 1970 اسید های چرب به نام امگا3 معرفی شد در آن سال یک محقق دانمارکی دریافت اسکیموهای گرینلند علیرغم مصرف چربی ها چربی خون پائین دارند وشیوع بیماریهای قلبی عروقی در آنها کم است. اسکیموها غذاهای چرب را از فوک های دریائی وماهی ها مصرف می کردند. درسال 1983 اولین مورد فقر امگا3 در دختر بچه 6 ساله با تظاهرات عصبی وبی حسی ونوروپاتی معرفی شد.
چربی ها به سه دسته تقسیم می شود:
الف- اشباع : زنجیره ای از اتم های کربن که از طریق پیوند ساده به هم متصل شده اند این چربی ها باید در رژیم کاهش یابد مثل کره،دنبه،چربی گوشت قرمز،نارگیل ، روغن هسته خرما وشیر.
ب – غیر اشباع یگانه : زنجیره ای از اتم های کربن که با یک باند دوگانه تشکیل یافته دمای ذوب پائین تری نسبت به چربی های اشباع دارند معمولا مایع اند بهترین مثال روغن زیتون ، بادام ، فندق وبادام زمینی .
ج – غیر اشباع چندگانه : در زنجیره خود بیش از یک پیوند دوگانه دارند مثل روغن آفتاب گردان سویا ، روغن های بدست آمده از ماهی ها ، گردو و روغن کتان نام برد .
این اسید های چرب غیر اشباع چند گانه به دو گروه :
امگا6 ( لینولئیک ) مثل روغن آفتاب گردان و سویا
امگا3 ( لینولنیک ) مثل گردو ، روغن دانه کتان وماهی وسویا
هر دو این اسیدهای چرب برای سلامتی ورشد مفید وضروری است اما انسان خود نمی تواند آنها را بسازند در کبد 10% به اسید های چندگانه با زنجیره بلند تبدیل میشود. اسید های چرب امگا3 در تمام مراحل زندگی لازم است. یکی از مشتقات زنجیره بلند امگا3 دوکوزاهگزانوئیک اسید DHA است که برای تکامل مغز ورشد سلول های عصبی وشبکیه چشم اساسی است جنین قبل از تولد از مادر دریافت وپس از تولد از شیرمادر تامین می کندشیر مادر 3-4 برابر شیر خشک امگا3 وامگا6 دارد شیرخواران نارس دوکوزاهگزانوئیک DHA کمتری دارند افزایش آن باعث هوش بیشتر می شود.
درکودکی وجوانی نیز سبب میشود کمتر فشارخون مبتلا شونددر افزایش رشد دورسروقد ووزن وتکامل بینائی نیز موثراست. آسم وآلرژی وبیماری های اتوپیک چهاربرابر کمتر مبتلا میشوند . دانشمندان در تحقیقات انجام شده ارتباطی را بین افزایش حساسیت وپیدایش آلرژی در صورت مصرف مقادیر بسیار امگا6 یا مقادیر کم امگا3 یافته اند که سبب اختلال در یک اسید چرب غیر اشباع چند گانه شده است. مطالعاتی که در دانشگاه سیدنی انجام شده نشان میدهد کودکانی که به طور منظم غذاهای حاوی امگا3 می خورندنسبت به آنهائی که خیلی کم از این مواد مصرف می کنند چهار برابر کمتر در معرض ابتلا به آسم قرار دارند . در مطالعه دیگر نشان داده شده که روغن ماهی به عنوان یک منبع امگا3 در درمان بیماری فیبروکیستیک موثر است.
محققین دانشگاه مینسوتا گزارش کرده اند که سیگاری هائی که به طور منظم ماهی ( به عنوان یک غذای غنی از امگا3 ) می خورندکمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های مزمن ریوی مثل برونشیت و آمفیزم هستند .
این مطالعه روی 8960 فرد سیگاری انجام شدکه 45% آنها در لحظه مطالعه سیگاری بودند. طی این بررسی مشخص شد که خطر ایجاد برونشیت مزمن در سیگاری های قبلی وفعلی که چهار وعده ماهی در هفته می خوردند نسبت به سیگاری هائی که تنها 1-2 وعده ماهی در ماه مصرف می کردند نصف است .احتمال ابتلا به آمفیزم در کسانی که ماهی زیاد مصرف می کردندتنها 13% سیگاری هائی بود که کم ماهی مصرف می کردند. مصرف چهار وعده ماهی در هفته معادل با مصرف روزانه حدودیک گرم روغن ماهی است .توجیه اصلی دانشمندان مهار چرخه های التهابی ناشی از سیگار توسط امگا3 بوده است .
آثار اسید های چرب امگا3 در بیماری های التهابی به خوبی مشخص شده است ویافته های روز افزونی وجود دارد که نشان میدهد مصرف مواد غذائی حاوی امگا3 موجب تنظیم پاسخ های التهابی صادر شده در بیماری های التهابی وروماتولوژی می شودالتهاب نقشی بنیادی در توسعه وتثبیت بیماری های عروقی و روماتیسم مفصلی ، بیماری کرون، پسوریازیس و کولیت اولسروز دارد. امگا3 به عنوان یک ماده ضد التهابی عمل می کند. بطور طبیعی در بدن ما امگا6 به اسید آراشیدونیک تبدیل شده وسپس واسطه های شیمیائی بعدی یعنی لوکوترین شده که موجب تشدید چسبندگی پلاکتی و فرایند های پیش التهابی می شوند . در حالیکه اسید های چرب ضروری امگا3در رقابت با واسطه التهابی ناشی از امگا6 مواد ضد التهابی از نسل لوکوترین در غشاء سلولی ایجاد می کنند .
به علت آنکه آسم یک بیماری التهابی است تصور می شود امگا3 بتواند اثرات مفیدی بر روی آن داشته باشد.تا کنون بهترین مدرکی که در این زمینه وجود دارد اختلال وعدم تعادل نسبت بین امگا6 به امگا3 را به عنوان عاملی در بروز فزاینده آسم در کشور های غربی مطرح می کند .از آنجا که میزان بیشتر امگا6 در رژیم غذائی منجر به افت مقادیر امگا3 بدن می شود . افزایش مصرف امگا3 احتمالامفید خواهد بود.کاهش مصرف هم زمان اسید های چرب امگا6 نیز عاقلانه بنظر می رسد .
منابع :
http://www.pezeshk.us
http://www.parsiteb.com
/خ
