شيريني توت فرنگي سبک

مواد لازم براي 24 عدد شيريني

شير 160 ميلي ليتر
آرد سفيد گندم 400 گرم
مايه خمير خشک 10 گرم
کره 60 گرم
شکر 40گرم
نمک، کمي
تخم مرغ کامل 1 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
توت فرنگي 400 گرم
پودر نارگيل 80 گرم
آب انگور يا پرتقال 100 ميلي ليتر
شير براي برس زدن، کمي
پودر قند 100 گرم
آبليمو 1 قاشق سوپ خوري
کره ذوب شده 10 گرم
انرژي کل: 2300 کيلوکالري

روش تهيه:

شير را در شيرجوش حرارت دهيد. آرد را در يک کاسه الک کنيد و در وسط آن گودالي ايجاد کنيد. مايه خمير و بعد شير را روي آن بريزيد. مواد را با هم ورز دهيد و به مدت 20 دقيقه در يک محل گرم استراحت دهيد تا افزايش حجم پيدا کند. کره، شکر، نمک، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با هم و با خمير مخلوط کنيد و ورز دهيد. باز همي کمي استراحت دهيد تا به دو برابر حجم خود برسد. فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد يا 355 درجه فارنهايت گرم کنيد. توت فرنگي ها را بشوييد، خشک کنيد و خرد نمائيد. در يک کاسه، توت فرنگي ها و پودر نارگيل را مخلوط کنيد و آب پرتقال يا انگور را اضافه نماييد. خمير را دوباره ورز دهيد و روي سطح کار آردپاشي شده پهن کنيد. برش هاي گردي از آن درآوريد و وسط هر يک از برش ها يک قاشق سوپ خوري توت فرنگي بريزيد. با برس کمي شير به لبه ها بماليد و خمير را تا کنيد. لبه هاي خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد. روي هر يک از شيريني ها، با برس مقداري شير و زرده تخم مرغ بماليد و سپس به مدت 20 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد. آنگاه پودر قند، آبليمو و کره ذوب شده را مخلوط کنيد و کمي قبل از سرو کردن با برس روي شيريني ها بماليد.
منبع: ماهنامه دنياي سلامت شماره 33
/س