کوفته اسپانيايي با سس گوجه

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده / 500 گرم
پيازچه / 6 عدد ، ورقه ورقه
سير / 1 حبه ، کوبيده
پودر پنير پارمزان / 4 قاشق سوپخوري
جعفري / 4 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
روغن / 4 قاشق سوپخوري
گوجه / نيم کيلو ، خرد شده
رزماري خشک / 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

1 ـ گوشت چرخ کرده را با پيازچه ، سير ، پودر پنير پارمزان ، جعفري ، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهيد ، سپس آن را به شکل 12 کوفته کوچک درآوريد .
2 ـ روغن را در يک تابه داغ کرده و کوفته ها را به مدت 5 دقيقه در آن سرخ کنيد تا روي آنها طلايي شود .
3 ـ گوجه و رزماري را به ظرف اضافه کرده ، نمک و فلفل پاشيده ، در ظرف را بسته و 15 دقيقه بپزيد .
با پاستا يا نان سرو شود .
منبع:نشريه هنر آشپزي(ش56)
/خ