معرفی کلم بروکلی و خواص درمانی آن

نام علمی:

Brassica olerace var italica. و نام انگلیسی آن broccoli می‌باشد. قسمت خوراکی کلم بروکلی سرکلم می‌باشد که در مرکز و بالای گیاه قرار دارد. وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود سرهای جانبی شروع به رشد می‌کنند. ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد. غنچه‌های آن نیز باید به صورت بسته و گل‌های آن زرد نشده باشند.

ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در کلم بروکلی:

ماده‌ی سلفورافان، ایندول، گلوکز زینولات، بتاکاروتن، فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های E, D, C, A در آن تشخیص داده شده است.

بیشتر بخوانید: فوائد کلم بروکلی در سلامت

 

بخش مورد استفاده:

سرکلم

نحوه‌ی مصرف کلم بروکلی:

معمولاً به صورت خام یا پخته مصرف خوراکی دارد.

خواص درمانی:

پیشگیری کننده از انواع سرطان‌ها (پروستات، سینه، تخمدان و لوزالمعده)، از بین برنده باکتری‌های معده، کنترل کننده فشار خون و تقویت کننده استخوان‌ها می‌باشد. در ضمن برای سرماخوردگی، بیماری‌های معده و روده، آلزایمر، بیماری‌های قلبی، آرتریت، دیابت، و بیماری‌های پوستی نیز مفید است.
منبع مقاله :
صانعی، صمصام؛ (1395)، طبّ الصمصام -آشنایی با بیش از 400 نوع از گیاهان دارویی- (جلد دوم)، تهران: انتشارات حافظ نوین، چاپ اول.