نخود را به همراه 2/5 تا 3 ليتر آب و 4 قاشق سوپخوري روغن زيتون مخلوط مي کنيم . حدود 2 تا 2/5 ساعت روي حرارت مي گذاريم کاملاً نرم و لطيف شود . بهتر است که براي اينکه نخود راحت تر و سريع تر بپزد از 2 يا 3 ساعت قبل خيسش کنيم . گوجه فرنگي را که نصف کرده و داخلش را خالي کرده و گوشتش را خلال کرده اين داخل ظرف مي ريزيم . فلفل ، پيازچه و پياز خلال شده و نخود را به آن اضافه مي کنيم . جعفري و نعناع را هم اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم .
نخود سبز /350 گرم پياز /1 عدد متوسط خلال شده فلفل دلمه اي قرمز / 1 عدد خلال شده پيازچه / 5 عدد خلال شده گوجه فرنگي / 2 عدد خلال شده جعفري و نعناع / از هر کدام يک چهارم پيمانه
مواد لازم براي سس سالاد :
سير له شده / 2 حبه زيره سبز / 1 قاشق چايخوري آبليموي تازه / 2 قاشق سوپخوري ارده / 2 قاشق سوپخوري روغن زيتون / 4 قاشق سوپخوري نمک و فلفل / به ميزان لازم
طرز تهيه :
نخود را به همراه 2/5 تا 3 ليتر آب و 4 قاشق سوپخوري روغن زيتون مخلوط مي کنيم . حدود 2 تا 2/5 ساعت روي حرارت مي گذاريم کاملاً نرم و لطيف شود . بهتر است که براي اينکه نخود راحت تر و سريع تر بپزد از 2 يا 3 ساعت قبل خيسش کنيم . گوجه فرنگي را که نصف کرده و داخلش را خالي کرده و گوشتش را خلال کرده اين داخل ظرف مي ريزيم . فلفل ، پيازچه و پياز خلال شده و نخود را به آن اضافه مي کنيم . جعفري و نعناع را هم اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم .
تهيه سس :
همه ي مواد را داخل ظرفي مخلوط مي کنيم . براي اينکه آبليمو و روغن زيتون خوب با هم مخلوط شوند آنها را با هم داخل شيشه در بسته مي ريزيم و کمي تکان مي دهيم .وقتي که خوب مخلوط شدند به مواد اضافه مي کنيم و مرتب هم مي زنيم نمک و فلفل هم اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم . بعد مواد مواد آماده شده را روي سالاد مي ريزيم و نيم ساعت در يخچال مي گذاريم و رويش را با محافظ مي پوشانيم بعد از نيم ساعت سالاد آماده خوردن است . منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19) /خ
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
