انواع ویتامین ها در خوراکی ها

ويتامين هاي A،B،C،E در چه مواد خوراکي وجود دارند؟

1- ويتامين A

منابع طبيعي غذايي:
تخم مرغ، سبزيجات و ميوه هاي رنگي، روغن کبد ماهي، لبنيات، عسل
علائم کمبود ويتامين A:
عفونت دندان، آلرژي ها، موهاي خشک، عقب افتادگي در رشد، سوزش و خارش در چشم، شبکوري، مشکل سينوس، خشکي پوست، ضعف قوه بويايي.
اهميت ويتامين A براي سلامتي:
شکل گيري سالم استخوان ها ، دندان ها و پوست، قوت بخشيدن به لايه خارجي ناخن و ديگر اندام ها، افزايش رشد و سرزندگي و نشاط، رشد و ترميم بافت هاي بدن، مفيد براي سلامت موها و چشم ها و ضروري در دوران بارداري و شيردهي.
موادي که از جذب ويتامين A جلوگيري مي کنند:
قهوه، الکل، مصرف بيش از حد آهن، روغن هاي معدني.
موادي که جذب ويتامين A را زيادتر مي کنند:
ويتامين C، D،E، F ، روي ، کلسيم، ويتامين B - Complex

2- ويتامين B

الف - B-Complex

منابع طبيعي غذايي :
همه غلات و دانه ها، کبد، مخمر آبجو
علائم کمبود:
کم اشتهايي، پوست خشک خشن، موهاي شکننده و تيره و بي حال، يبوست و جوش.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
استرس، مصرف بيش از حد شکر، قهوه، الکل، قرص هاي ضد بارداري، عفونت ها، آنتي بيوتيک ها.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
کلسيم ، ويتامين هاي E ، C و فسفر.

ب - ويتامين B1

منابع طبيعي غذايي:
گوشتهاي دل ، جگر، کله پاچه، مغز گردو، جوانه گندم، گوشت خوک، گوشت مرغ، بوقلمون، ماهي، برنج قهوه اي، زرده تخم مرغ، تمام حبوبات، شيره چغندرقند، مخمرآبجو و تمام غلات.
علائم کمبود:
افسردگي، يبوست، عصبي بودن، رشد ناقص در کودکان، کوتاهي انگشتان دست و پا، ضعف، خستگي، حساس بودن نسبت به سر و صدا، کم اشتهايي.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
تنباکو، استرس، تب، قهوه، الکل، جراحي، صدف خام.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
ويتامين B-Complex، سولفور، منگنز، ويتامين B2، آهن، ويتامين C و E.

ت - ويتامين B2

منابع طبيعي غذايي:
پنير، شير، زرده تخم مرغ، مغز گردو، مخمر آبجو، دل و جگر، کله پاچه، تمام حبوبات، شيره چغندرقند.
علائم کمبود:
التهاب دهان، مشکلات چشميف سرگيجه، ضعف گوارش، التهابات پوستي.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
الکل، تنباکو، مصرف بيش از حد شکر، قهوه.
مواردي که به جذب آن کمک مي کنند:
فسفر، نياسين، ويتامينC ، B-Complex، B6 .

ج: ويتامين B6 (پيروکسين)

منابع طبيعي غذايي:
شير، کلم پيچ، گرمک، حبوبات، شيره چغندقند، گوشت، دل و جگر، کله پاچه، جوانه گندم، برنج قهوه اي ، آلو ، سبزيجات پربرگ سبز، مخمر آبجو.
علائم کمبود:
احتمال ضعف در کنترل عضلات، عصبي بودن، التهابات و ناراحتي هاي پوستي، اختلالات گوارشي، کمبود ترشح انسولين ، جوش، تحريک پذيري و تند مزاجي، ضعف در عضلات، تشنج در نوزادان، افسردگي، معلوليت ها، آرتروز، کمخوني.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
الکل، قرص هاي ضدبارداري، تنباکو، تابش اشعه راديواکتيو، قهوه.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
اسيدهاي چرب، سديم، ويتامين هاي B1، B2، C و B-Complex.

ث - ويتامين H

منابع طبيعي غذايي:
ساردين، جگر، حبوبات، زرده تخم مرغ، برنج کته، عدس، غلات ،گوشته اي دل و جگر، کله پاچه، مخمر آبجو.
علائم کمبود:
نگراني و دلواپسي شديد، کم اشتهايي، نقص در سوخت و ساز چربي، افسردگي، رنگ پوست مايل به خاکستري، التهابات پوستي.
موادي که ازجذب آن جلوگيري مي کنند:
الکل، سفيده تخم مرغ خام، قهوه.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
سولفور، ويتامين B12، آهن، ويتامين B-Complex، ويتامين C، اسيد پانتوتنيک (PA ، نوعي ويتامين ب کمپلکس)

ج - اينوسيتول

منابع طبيعي غذايي:
مرکبات، گردو، شير، گوشت، مخمرآبجو، شيره چغندرقند، سبزيجات، لسيتين.
علائم کمبود:
مشکلات چشمي، کلسترول بالا، مشکلات پوستي، يبوست.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
مصرف بيش از حد شکر، ذرت، قهوه، الکل.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
ويتامين هاي B1، B2، B-Complex، فسفر.

چ - اسيد پانتوتنيک

منابع طبيعي غذايي:
زرده تخم مرغ، آب پرتغال، مخمر آبجو، حبوبات، جگر، تمام دانه ها و غلات، ماهي آزاد، جوانه گندم.
علائم کمبود:
فشارهاي شکمي، حساسيت به انسولين، اگزما، ريزش مو، اسهال، مشکل کليه، پايين بودن قند خون.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
قهوه، الکل.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
ويتامين هاي C، B6، B12،آهن، بيوتين، B-Complex.

ح – اسيدپارا آمينوبنزوئيک (PABA)

منابع طبيعي غذايي:
سبزيجات پربرگ سبز، گوشت دل و جگر، کله پاچه، ماست، جوانه گندم، شيره چغندقند، مخمر آبجو.
علائم کمبود:
عصبي بودن ، کم خوني، يبوست، خستگي ، سردرد، مشکل گوارش، اگزما، مشکلات پوستي، ريزش مو، کم شدن مقاومت پوست در برابرتابش خورشيد.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
قهوه، الکل، سولفوناميد (نوعي آنتي بيوتک).
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
ويتامين C، آهن، ويتامين B-Complex.

3- ويتامين C (اسيد اسکوربيک):

منابع طبيعي غذايي:
سيب زميني ، گيلاس، جوانه دانه هاي يونجه، فلفل ها، مرکبات، گرمک، کلم بروکلي، توت فرنگي.
علائم کمبود:
ضعف عضلاني، کم خوني، کم اشتهايي، عدم انعقاد خون (هموفيلي) تورم در زخم ها و شکستگي ها، خونريزي لثه ها، آسيب ديدگي و کوفتگي، کم شدن مقاومت بدن در برابر عفونت.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
استرس، تب بالا، تنباکو، آنتي بيوتيک ها، آسپرين، کورتيزون.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
فسفر، کلسيم، ويتامين هاي A ، C و F .

4- ويتامين D

منابع طبيعي غذايي:
چربي، کره، روغن کبدماهي، شاه ماهي، ساردين ها، زرده تخم مرغ، ماهي آزاد، ماهي تن.
علائم کمبود:
احتمالا منجر به راشي تيسم مي شود. کمبود نيرو (ضعف عمومي) ضعف عضلاني، جذب ناقص و ناکافي کلسيم، رسوب فسفر در کليه ها، اسهال، بي خوابي، عصبي بودن.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
روغن هاي معدني (کاني)
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
فسفر، کلسيم، ويتامين هاي A، C، F.

5- ويتامين E

منابع طبيعي غذايي:
کره مارگارين، روغن هاي گياهي، انواع غلات، سيب زميني، شيره چغندرقند، سبزيجات سبز، تخم مرغ، گوشت هاي دل و جگر، کله پاچه، جگر خشک شده، جوانه گندم.
علائم کمبود:
سستي و شکنندگي سلولهاي گلبول قرمز خون، موهاي خشک کمرنگ، نازايي، ضعف و ناتواني، مشکلات گوارشي، سقط جنين، بيماري قلبي، بزرگي پروستات.
موادي که از جذب آن جلوگيري مي کنند:
روغنهاي معدني، روغن و چربي فاسد شده، قرص هاي ضد بارداري.
موادي که به جذب آن کمک مي کنند:
فسفر، کلسيم، Choline (نوعي ويتامين B-Complex) ، ويتامين هاي A، C، F.
منبع: www.bia2ma.com
/خ