خوراک مرغ و باقلا

مواد لازم براي هشت نفر:

مرغ خرد شده/ 1500-1300گرم
پياز خردشده/يک عدد
هويج حلقه شده/دوعدد
برگ بو/ دوعدد
آويشن /يک قاشق چايخوري
نمک/ يک قاشق چايخوري
فلفل سياه/ 1/4پيمانه
سرکه سيب /سه قاشق غذاخوري
شکرقهوه اي/يک قاشق غذاخوري
ذرت تازه يا منجمد/دو پيمانه
باقلا/ 300گرم
گوجه فرنگي پوست گرفته و خردشده / 400گرم
ژامبون دودي خرد شده(اختياري)/200گرم
پودر فلفل تند يا سس تند / به ميزان لازم

طرز تهيه:

مرغ ،پياز، هويج ،برگ بو، آويشن، نمک و فلفل را در قابلمه بزرگي بريزيد.به ميزان لازم آب سرد به آن بيفزاييد تا روي مرغ را بگيريد.قابلمه را در حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد شعله را کم کنيد تا حدود 1/5 الي 2 ساعت بپزد گوشت مرغ را از استخوان جداکنيد و اجازه دهيد خنک شود.درون آبکش يک صافي بگذاريد و آب مرغ را از آن رد کنيد تا در کاسه ي بزرگي جمع شود اين آب صاف شده را در قابلمه تميز بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد و حدود4الي 5 پيمانه از آن بماند سس کچاپ سرکه و شکر را در کاسه با هم مخلوط کنيد و درون قابلمه بريزيد.ذرت باقلا و گوجه فرنگي را به آن افزوده و ژامبون را در آن بريزيد وقتي جوش آمد شعله را کم کنيد تا 20دقيقه روي حرارت بماند مرغ را تکه تکه کرده و درون قابلمه بريزيد و در آخر فلفل تند را به آن اضافه و سرو کنيد.
منبع:خانواده سبزشماره 13
/خ