خوراک دال عدس

مواد لازم :

دال عدس (عدس قرمز) يک چهارم پيمانه (510گرم)
پياز يک چهارم از 1 عدد
گشنيز خشک يک دوم قاشق چايخوري ،ساييده
زردچوبه يک چهارم قاشق چايخوري
آب يک و يک دوم پيمانه (350ميلي ليتر)
سيب زميني 75گرم
هويج 75گرم
کلم برگ 75گرم

طرز تهيه:

1- دال عدس را با آب سرد شسته و دانه هاي سياه آن را جدا کرده و دور بريزيد.
2- پياز را خرد کرده و آن را به همراه دال عدس ، زردچوبه، گشنيز خشک و آب در يک قابلمه کوچک بريزيد.
3- مخلوط را به جوش بياوريد ، سپس درب قابلمه را گذاشته و مواد را به مدت 30دقيقه بپزيد.
4- سيب زميني هويج و کلم را خرد کنيد .
5- سبزيجات خردشده را به دال عدس اضافه کرده و آنها را کاملا با هم مخلوط کنيد . بگذاريد خوراک به مدت 12تا 15 دقيقه ديگر بپزد.
6- مخلوط پخته شده را له کرده و يا آن را در دستگاه غذا ساز بريزيد تا پوره و يک دست شود.
7- مقداري کمي از غذا را در کاسه اي ريخته و درجه حرارت آن را امتحان کنيد و در صورت نياز،پيش از دادن غذا به کودک آن را خنک کنيد.
8- باقيمانده غذا را در ظرف در بسته ريخته و در يخچال قرار دهيد. غذا را ظرف مدت 24ساعت به مصرف برسانيد.
نکته:
1-انرژي اين غذا 251کيلوکالري مي باشد. که 68درصد آن از کربوهيدرات ،28درصد آن از پروتئين و 4 درصد آن از چربي تامين مي شود.
2- با اين مقدار مواد ، حدود 600ميلي گرم(دو و يک دوم پيمانه) خوراک دال عدس تهيه مي شود.
منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره ي 57
/خ