شکلات بستني

مواد لازم:

شکلات کوبيده: 350گرم
شير: 250ميلي ليتر
کرم بستني: 250ميلي متر
وانيل: 1/2قاشق مرباخوري
زرده تخم مرغ: 4عدد
شکرطلايي:25گرم

طرزتهيه:

250 گرم شکلات را روي حرارت ملايم ذوب مي کنيم. شير، کرم بستني و وانيل را مي جوشانيم. زرده تخم مرغ و شکر را همزن آنقدرهم مي زنيم تا کمرنگ شود. شيرجوشانده شده را کم کم اضافه مي کنيم سپس مخلوط را درماهيتابه روي حرارت ملايم و مدام هم مي زنيم تا به قاشق بچسبد.
کستارد را به شکلات ذوب شده بيافزاييد وخوب مخلوط کنيد و بگذاريد سرد شود. سپس درقالب ريخته و به مدت 2تا3 ساعت داخل فريزرمي گذاريم وقتي نيمه يخ زده شد آن را ازفريزرخارج کرده وبه آرامي با همزن مخلوط مي کنيم. بعد بقيه شکلاتها را روي بستني مي ريزيم وهم مي زنيم ودوباره براي 1تا2 ساعت ديگر داخل فريزرمي گذاريم تا کاملا يخ بزند. سپس مي توانيد با تزيينات مختلف سروکنيد.
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س