پياز را ريزخرد کرده و در روغن تفت مي دهيم تا شفاف شود، کرفس را خوب پاک کرده بندهاي آن را بيرون کشيده ريز خرد مي کنيم، به پياز اضافه کرده قارچ را پس از شستن خرد کرده به مواد بالا اضافه مي کنيم مرتب به هم مي زنيم سپس سير رنده شده، آب مرغ، نمک و فلفل را به مواد بالا اضافه مي کنيم، حرارت را ملايم کرده تا مواد پخته و نرم شود وبعد مواد را در آبکش ريخته تا آب آن خارج شود و آنها را به وسيله مخلوط کن له کرده و مجددا به آب خود سوپ اضافه مي کنيم و روي حرارت
پياز را ريزخرد کرده و در روغن تفت مي دهيم تا شفاف شود، کرفس را خوب پاک کرده بندهاي آن را بيرون کشيده ريز خرد مي کنيم، به پياز اضافه کرده قارچ را پس از شستن خرد کرده به مواد بالا اضافه مي کنيم مرتب به هم مي زنيم سپس سير رنده شده، آب مرغ، نمک و فلفل را به مواد بالا اضافه مي کنيم، حرارت را ملايم کرده تا مواد پخته و نرم شود وبعد مواد را در آبکش ريخته تا آب آن خارج شود و آنها را به وسيله مخلوط کن له کرده و مجددا به آب خود سوپ اضافه مي کنيم و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. آرد را کمي در کره تفت داده از روي حرارت برداشته شير را به تدريج به آن اضافه مي کنيم تا کاملا صاف و يکدست شود و به مواد بالا اضافه کرده تا زماني که سوپ کاملا جا بيفتد خامه را اضافه کرده و درآخر آبليمو را به سوپ اضافه مي کنيم، سوپ را در ظرف مورد نظر ريخته پنيرگودا را به صورت مکعب برش داده داخل سوپ مي ريزيم و با جعفري خرد شده روي آن را تزيين مي کنيم. منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27 /س
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
