کوکوي باميه

مواد لازم:

باميه ريز :500گرم
تخم مرغ:6 عدد
پياز متوسط :يک عدد
روغن مايع:120گرم
زرد چوبه:يک دوم قاشق چاي خوري
فلفل قرمز:يک سوم قاشق چاي خوري
سيرو ادويه:به ميزان دلخواه
نمک:به ميزان لا زم

طرز تهيه:

ابتدا باميه ها را مي شوييم و آنها را با پارچه خشک مي کنيم.سپس آنها را به حلقه هاي نازک برش مي زنيم وپياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت مي دهيم تا پيازها بلوري شود.بعد باميه ها را اضافه مي کنيم.نمک،فلفل و زرد چوبه را به مواد مي افزاييم و مي گذاريم سرد شود.تخم مرغها را در کاسه اي مي زنيم تا پف کند.مواد تفت داده شده را به اضافه سير رنده شده و ادويه به تخم مرغها اضافه مي کنيم ودر تابه روغن مايع که گرم شده مي ريزيم. مي توان اين کوکو را در فر 189درجه سانتيگرادبه مدت 20 دقيقه بگذاريم تا بپزد .هم چنين اين کوکو را روي شعله گاز نيز پخت آن رابرش مي زنيم و سرو مي کنيم.
منبع:نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س