شکلات بستني

مواد لازم:

شکلات بستني کوبيده شده:350گرم
شير:250ميلي ليتر
کرم بستني:250 ميلي ليتر
وانيل:1/2قاشق مربا خوري
زرده تخم مرغ:4 عدد
شکر طلايي:25 گرم

طرز تهيه:

250 گرم شکلات را روي حرارت ملايم ذوب مي کنيم. شير، کرم بستني ووانيل را مي جوشانيم.زرده تخم مرغ وشکر را باهمزن آنقدر هم مي زنيم تا کمرنگ شود . شير جوشانده را کم کم اضافه مي کنيم سپس مخلوط را درماهيتابه روي حرارت ملايم مي گذاريم ومدام هم مي زنيم تا به قاشق بچسبد کستارد را به شکلات ذوب شده بيفزاييد وخوب مخلوط کنيد وبگذاريد سردشود.سپس در قالب ريخته وبه مدت 3-2 ساعت داخل فريزر مي گذاريم وقتي قطور ونيمه يخ زده شدآن را از فريزر خارج کرده و به آرامي با همزن مخلوط مي کنيم.بعد بقيه شکلاتها را روي بستني مي ريزيم وهم مي زنيم و دوباره براي 2-1 ساعت ديگر داخل فريزر مي گذاريم تا کاملا يخ بزند سپس مي توانيد با تزيينات مختلف سرو کنيد.
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س