کوکوي مرغ

موادلازم:

سينه مرغ پخته شده:1عدد
آب ليمو(ياآب يک عددليموترش تازه):1قاشق مرباخوري
تخم مرغ:4عدد
آردگندم:1قاشق غذاخوري
ماست چکيده:2قاشق غذاخوري
سس گوجه فرنگي:1قاشق غذاخوري
گردوخردشده نه خيلي ريز:2قاشق غذاخوري
زرشک پلويي:1قاشق غذاخوري
روغن مايع:به مقدارلازم
زعفران دم کرده(حل شده درآبجوش):1قاشق چايخوري
نمک وفلفل:به ميزان لازم

طرزتهيه:

ابتدا مرغ رابه اندازه 2بندانگشت خردمي کنيم.زرشک را شسته وباآردمخلوط کنيد،آن هارادرظرف ريخته وبه آن گردو،ماست،سس گوجه فرنگي،زعفران،آب ليمو،نمک وفلفل رااضافه مي کنيم.سپس تخم مرغ رابه بقيه مواد اضافه مي کنيم.ماهيتابه راروي حرارت قرار مي دهيم وروغن به آن اضافه مي کنيم.پس از داغ شدن روغن،مايه کوکو رادرماهيتابه مي ريزيم تاکوکوببندد.وقتي يک طرف آن پخته شدطرف ديگر رابرمي گردانيم وبدون آنکه درظرف راببنديم آن رامي پزيم.کمي که خنک شدآن رابه ظرف موردنظرمنتقل مي کنيم.
نکته:ازمرغ باقيمانده ازغذاهاي قبل هم مي توان استفاده کرد.
منبع:نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/خ