موس قهوهcofee mousse

مواد لازم:

زرده تخم مرغ:4عدد
شکر:250گرم
قهوه:20گرم
شير:نيم ليتر
خامه سفيد:مقداري

طرز تهيه:

شير را داخل ظرفي ريخته روي گاز با حرارت خيلي ملايم گرم مي کنيم وقتي ولرم شد قهوه را به آن اضافه مي کنيم و مرتب هم مي زنيم.سپس شکر را به آن افزوده و مجدداهم مي زنيم و آرام آرام همراه با همزدن به مايه وي اجاق اضافه مي کنيم.آنقدر هم مي زنيم که مايه مانند ماست چکيده سفت شود بعد آن را درون ظرف ريخته (ترجيحا ظرفهاي کوچک مثل پياله)و بعد داخل يخچال مي گذاريم تا خنک شود.بعد روي آن را با خامه و گردو تزئين مي کنيم.
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س