سالاد مکزيکي
مواد لازم:
پياز: 1 عدد متوسط
لوبيا قرمز پخته: 250 گرم
سيب زميني: 500 گرم پخته و خردشده
لوبيا چشم بلبلي پخته: 250 گرم
مواد لازم براي سس سالاد
آبليمو: 3-2 قاشق سوپخوري
روغن زيتون: 3-2 قاشق سوپخوري
سير له شده: 2 حبه
مواد لازم براي سس آوکادو
آبليموي تازه: 2-1 قاشق سوپخوري
سس تند: 1 قاشق چايخوري (در صورت تمايل)
فلفل قرمز خردشده: 1 عدد
پيازچه: 4-3 عدد
ماست خامه اي: يک چهارم پيمانه=60 ميلي ليتر
طرز تهيه:
اگر دوست داشتيد مي توانيد از لوبيا سفيد هم استفاده کنيد.
ترتيب اضافه کردن مواد مهم نيست فقط همه مواد بايد خوب با هم مخلوط شوند.
سيب زميني و پياز را نيز اضافه کرده و مخلوط مي کنيم.
اگر پياز قرمز را در دسترس داشته باشيد تناسب رنگ آن بهتر است.
مي توانيد به جاي سيب زميني در صورت دلخواه از کدوحلوايي استفاده کنيد.
آبليمو و روغن زيتون و سير له شده را در داخل شيشه کوچک مي ريزيم و خوب تکان مي دهيم تا خوب مخلوط شوند بعد روي سالاد مي ريزيم و مجدداً مواد را مخلوط مي کنيم.
مي توان در صورت دلخواه يک چهارم پيمانه ريحان خردشده هم اضافه کرد که ما در اينجا ريحان را هم اضافه کرده و مخلوط مي کنيم.
براي تهيه سس آوکادو تمام مواد را مخلوط مي کنيم داخل دستگاه غذاساز مي ريزيم تا مواد خوب مخلوط شده و سس لطيفي به دست آيد. بعد از اينکه سس آماده شد مواد را داخل ظرف مي ريزيم. در مرکز مواد سس آوکادو را مي ريزيم در صورت تمايل مي توانيد مقدار يک چهارم پيمانه ماست خامه اي را براي مرکز سس آوکادو استفاده کنيد. در صورت تمايل مي توانيد از نان تست شده براي تزئين نهايي روي سالاد استفاده کنيد و اگر دوست داشتيد روي نانها کمي کره آب شده و پنير بماليد و داخل فر به مدت 6-5 دقيقه بگذاريد تا مزه پنير به خود نان برود.
در مورد آوکادو
هسته سفت و محکمي دارد که هسته آن را درآورده و داخل آوکادو را کاملاً خالي مي کنيم و از مواد داخل آن براي تهيه سس اين سالاد استفاده مي کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س
