آش رشته

مواد لازم:

لوبيا قرمز: 50 گرم
عدس: 50 گرم
نخود: 50 گرم
لوبيا چيتي: 50 گرم
سبزي آش: 1 کيلو
کشک: به ميزان لازم
روغن: به ميزان لازم
پياز، نعناع و سير داغ: به ميزان لازم
رشته: 120 گرم

طرز تهيه:

حبوبات را از قبل خيس کرده و سپس پخته ايم. آب را مي گذاريم بجوشد بعد از جوش آمدن آب، حبوبات را به آن اضافه مي کنيم و سپس سبزي خردشده را هم اضافه مي کنيم. مقداري نمک و فلفل اضافه مي کنيم. حدود 30-35 دقيقه زمان براي پختن آش لازم است. در ظرف را مي گذاريم و اجازه مي دهيم آش جا بيفتد. مقداري نعناع سرخ نشده را به آش اضافه مي کنيم.
براي اينکه نعناع به هم نچسبد با مقدارکمي روغن مايع مخلوط کرده و داخل ظرف نگه مي داريم. پياز داغ را هم به آش اضافه مي کنيم. رشته را به آش اضافه مي کنيم و مي گذاريم کمي بجوشد بعد که رشته ها پخته شد از روي حرارت برداشته و داخل ظرف مورد نظر مي کشيم.
براي روي آش از پياز داغ و نعناع و سيرداغ و کشک استفاده مي کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س