کوکوي قالبي

مواد لازم:

سينه مرغ پخته شده: 1 عدد
تخم مرغ: 8 عدد
پياز داغ: 4 قاشق غذاخوري
بکينگ پودر: يک دوم قاشق چايخوري
زعفران ساييده شده: به مقدار لازم
نمک، فلفل، دارچين: به مقدار کم
آب ليموترش: 5 قاشق غذاخوري
ماست: 2 قاشق غذاخوري
آب مرغ: يک پيمانه
آرد: يک قاشثق غذاخوري
کره: 50 گرم
رب گوجه: 3 قاشق غذاخوري
ادويه: يک دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه:

مرغ پخته شده را ريش ريش مي کنيم بعد آب ليموترش و بکينگ پودر و زعفران را در ماست ريخته هم مي زنيم و به مواد اضافه مي کنيم تا کاملاً مخلوط شود نمک، فلفل و دارچين را اضافه کرده و پياز داغ را مخلوط مي کنيم تخم مرغها را با همزن مي زنيم تا ليمويي رنگ شود بعد به مواد افزوده و هم مي زنيم در يک تابه تفلون روغن مايع را خوب داغ کرده مواد را به طور کامل داخل آب مي ريزيم و درقابلمه را مي بنديم تا با شعله ملايم پخته شود در اواسط پخت کمي آب ليمو روي آن مي ريزيم. اين کوکو را مي توان در فر هم درست کرد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س