سيب زميني قالبي

موادلازم:

سيب زميني آب پز: 1 کيلو
قارچ آب پز يا تفت خورده: 1 ليوان
جعفري خردشده: 1/2 پيمانه
روغن مايع: 1/4 پيمانه
نان بيات: 1/2 پيمانه
خامه: 1 قاشق غذاخوري
تخم مرغ: 2 عدد
پنير معمولي (سفيد): 50 گرم
پنير پيتزا: 1 قاشق غذاخوري
سير: 2 تا 3 حبه
نمک، فلفل سياه و قرمز: به ميزان لازم

طرز تهيه:

سيب زميني ها را تميز شسته و آب پز مي کنيم بعد پوست کنده وحلقه حلقه مي بريم (قطر حلقه ها نيم سانتي متر باشد) آنها را داخل قالب فلزي کمربندي که کف و ديواره اش را چرب کرده ايم مي چينيم يک رديف سيب زميني مي چينيم و روي آن نمک و فلفل سياه مي زنيم در ظرف ديگري تخم مرغها را شکسته با چنگال خيلي کم مي زنيم ونمک به اندازه تمام موادي که مي خواهيم اضافه کنيم فلفل سياه اضافه مي کنيم جعفري و خامه را اضافه کرده و با چنگال هم مي زنيم تا خامه باز شود چون خامه زده ايم نيازي نيست روغن اضافه کنيم. پنير معمولي را اضافه کرده و با چنگال آن را له مي کنيم قارچها را تميز شسته و حلقه حلقه کرده و کمي زعفران و آبليمو به آن اضافه کرده و مي گذاريم آبپز شود قارچ را به مواد اضافه مي کنيم سير رنده شده هم اضافه مي کنيم نان بيات که همان داخل (مغز) نان باگت يا نان همبرگر است را اضافه مي کنيم با چنگال مخلوط مي کنيم مواد را روي سيب زميني ها ريخته و صاف مي کنيم روي مواد يک رديف ديگر سيب زميني مي چينيم پنير پيتزاي رنده شده را روي آن مي پاشيم و روغن مايع را هم روي مواد مي ريزيم در تمام سطح پخش مي کنيم فلفل قرمز را هم روي آنها مي پاشيم مواد را داخل فر که قبلاً با دماي 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايد گرم کرده ايم (در طبقه وسط فر) اين مواد را داخل ظرف پرکس هم مي توان گذاشت ظرف پرکس را داخل مايکروفر هم مي توان گذاشت با کليد ترکيبي %60 روي سه پايه کوتاه به مدت 15 دقيقه تا رنگ مواد طلايي شود بعد مواد را در ظرف مورد نظر مي گذاريم و نوش جان مي کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س